[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验# N! K, r2 [0 v/ t1 n( f% F; }
选用新鲜的毛豆洗净
% \2 B/ I1 _! {# e% y& G& {6 ?
( j* y+ f4 a5 b& S4 ^锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐! K7 a  g: G' m

6 T2 E, n+ O& q# [$ E( \6 p5 l& a  S待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟
' D( e( B1 D5 u! \. M- c+ D. E. ^, N
好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。
6 y6 U1 D* [6 _
  `5 U& u# d0 X8 [3 v7 Y6 m% m) `: W+ ?& A* B. L

3 l* g$ Y; G# T, |0 V 5 n; f  p, F1 p( G9 S
0 f! O( P6 U) M7 U, J

/ \+ l0 c7 H& e- |7 ^) _3 G- E0 q1 V# x1 h5 ]
初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢
5 J% h  U  t3 r. {+ A
& @# e% L$ }1 S3 p6 L[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]