成功之作, V, r1 ]- w' f: f

, |% Z8 v$ O- G0 Z' n+ v2 F6 ?. `需要的食材：
: |6 b6 B, d( Y- ~+ @" x9 R    甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
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    调味料：盐半小勺。5 z/ U! u) T& |& z! J" g- S

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做法：  r. F! B( V# D$ ?/ O

0 S  D5 U3 N: {6 H6 P$ h* c9 o5 ?    1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
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2 q! P! p( U( `0 r    2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！  S% \/ u, a( v1 s4 X( x; a+ g& N

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锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。, Y& o1 e; L( m) r* h" ^, ?! i
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    俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
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% J3 z' O! V# |/ _! s4 ^) I7 ^    3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
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( ?& q4 @& T& E! ]炒好的玉米！+ e  ]& g8 I2 h( i

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! S5 m+ w* M& d4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）
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9 t; M. U. r- M! ^& E; a4 ?9 F! J    贴心小提示：
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  c! ^: j' j1 g- D$ v6 g$ j    1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
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% H$ g7 V7 x  H# W9 a- P& Z    2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。1 C# G9 W1 T* {  w4 q: F
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   3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感9 e$ d) W, t. I( D# L+ Q7 G
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[ 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-7-19 06:16 AM 编辑 ]

这个更接近家常菜，容易实现一点。