冬季滋补清炖羊肉(图解)

昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。& {3 D  c) `9 F8 \/ c4 H

; L) p- t$ _9 c; p! i7 ~5 q    原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
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9 T: B1 q0 q9 T( m# |  }    最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。  E2 B/ o' l$ a2 Q
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$ |# S6 _, ?* t! a羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
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; J' {3 o8 G) q% a  I6 ~) x羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。! s! e1 c; `/ |9 V( z

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# [6 t4 v% X4 F- i姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
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" q5 L" i0 k5 [" Z0 c# E将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。8 o- p2 a/ e8 k. X

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出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！4 d$ Q; R& f( z: s
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