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主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）
. J. \/ W$ J% a+ Q& H# y3 z配料：香葱　1棵/ \3 J0 @4 {; p, @) l6 [
老姜　数片, x# H! F. }* }" m; F# Z
香叶　5片
# j9 y. T( T; a4 j" j' R" f八角　3粒$ E7 X; F- H- R- W
丁香　5粒3 Y' t& m+ F& R, V0 S  w* }
盐　适量/ j8 |0 y$ [# s! k8 f
糖　适量
2 Z+ L) @1 u0 D0 s( O3 T' b糟卤汁　30ML* H! B4 g* m+ u% H0 M4 {
花雕酒　100ML0 r& G% g9 z2 M0 x
白酒　20ML
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/ [& l+ d0 O2 T9 d: b做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结4 n5 d- k7 D2 X8 G# K' V8 f
2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次
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3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份
" y0 h% q) X& {! r. c7 X% G/ t1 f4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用
( d. j" y$ n3 e! a4 }5、凉透的鸡斩件
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6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)% u: R+ B& ^4 Q0 q9 n; v

6 y* V) R" F) H8 d4 b浸鸡 : ?- {& |4 a, I, u- j4 t1 b
打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！
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做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。( z+ }! h; @5 @) h4 L$ m: H
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法
% ?! `0 U% {7 C5 H+ K  x1 J不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
5 n. {3 p1 k' \# q要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试