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原料：( y7 `+ Y/ b3 K" R2 W
净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。
1 P5 M3 I; ~$ s7 G. x5 `/ j辅料：* T+ r$ H7 w" I
蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。% }4 H# z: ?/ K
做法：
- J* Z5 ~* O7 n: a8 j5 \/ V1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
) b% i+ {* \1 X7 `, F+ k( s4 Q8 K5 n2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。[美食中国]' L0 n  Q( V3 Z
3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。0 W5 e$ p- B$ |8 `7 o
Tips：) M2 c5 B, |1 d3 R3 P1 y
1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
+ T, s; s6 f2 {9 d+ ?2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

我喜欢吃虾!看起来很有食欲,值得学习一下

搭配的不错 口感应该不赖 回来学着怎么做