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材料：大米300g             鸡肉800g    料酒 50ml9 T( u5 G# f9 q* Z
          香菇（水发）80g  香葱30g      姜     30g+ _- N" B; Z5 c( K) u! p$ P
           广式腊肠60g         生抽30ml   老抽50ml: z$ o+ A; y  Y, j
           蚝油30ml              菜心60g      香油15ml% R! I7 m1 d3 v/ K) n
           生粉30g                色拉油50ml  鸡精5g" t% H0 [/ P% _3 p7 J9 ^" y
           白胡椒粉3g           白糖10g  n7 ]( \$ y5 R
制作：" D( Q8 H/ v1 O( @
       1.把砂货洗净, 加入洗净的米和适量的水, 放在火上煮.（水和米的比例是1：1）' |: r! J, {+ l$ v( G0 s; ~* U$ }; N
       2.在水开之前搅拌一次, 不要让它焦底.: T& x0 V0 A. Q4 e% y  [  Z
            3.另外取锅入姜, 葱爆香鸡肉, 加入料酒和所有的调味品. 小火慢慢煮.
: F  K4 j0 ?0 Q& D7 H5 j: A       4.鸡肉煮 10 分钟左右, 加入发好的香菇和水焖20分钟左右, 用少许生粉勾芡调味.
0 e: v8 |1 ~2 r' V' @3 q9 w2 a" S        5.当饭煮到表面气空不再冒气泡时, 把 ( 4 ) 淋上, 小火焖 8 分钟左右.
9 A! z  G/ j" {6 R1 I$ k         6.菜心飞水, 围边. 腊肠片放在中央, 顶上再配一些生姜丝,稍微煮一会，在砂锅盖上淋料酒， 乘热出品.8 q0 L' _" C2 X6 X, d7 K- Y# h' T
       备注：煮饭当中不要老是开盖，香菇鸡肉可以先烧好放冰箱，用时拿取方便，可以保存5-6天，饭开锅以后要小火，经常转动砂锅，这样就会有香脆的锅巴，料酒最好选用古越龙山。

广东人的煲仔饭我一直都蛮喜欢，不过通常我不吃鸡肉而是吃叉烧

非常不错，有看头！吃起来应该也不会差到哪里！

看起来不错，不过估计楼主不是广东人吧？煲仔饭的肉应该和饭一起煮，炒完再加在饭的上面就失去了煲仔饭的特点了

非常喜欢广东的煲仔饭，别的样式的也有很多，不过吃我的最多是的就 是叉烧的了