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' D; c& K; @; |2 g: `原料：
( ]2 P3 X: U& I5 Q3 I/ Y+ c& N  猪脚- Q8 {0 j* [9 e) j8 B& i# i) l( m' @
调味料：! q6 R) Y: S, u1 d+ _& j
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
" ]! a: N3 Q- n0 i1 O5 t做法：3 z9 x$ W7 B: ]* {
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。& K/ x1 \# k( N
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。& D/ D+ F& B1 |  i
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。5 y$ R- x' B  E" }5 X( h0 P
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
6 u* i3 y' v' Q- x+ j, o9 \+ o俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主