最近也特别懒，没有做什么新的玩意，7 U7 t3 _1 \/ ?4 ?' k  B
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都是些没有新意的， 大家凑合看看吧
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# B/ @1 K' p  @4 [) w大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，
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但是说实话，一包有友的要卖4元5毛" q1 p1 I4 y( O2 N
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吃起来还只有一点点，真是不划算。" @7 U5 J% i0 F# s/ C" d9 n- m* o) M
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很久以前就思量着要学做泡椒风爪
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9 ]% v! H  T4 D+ y1 c: h但是好像一直都没有行动。: |0 W- n" o  q% F) K& u
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昨天晚上兴起，所以copy了一把1 g, R0 \- _! k. e. N2 x- m
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首先制作泡椒水
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, q# G9 M% o  Y$ `5 {+ \" H+ O材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱: }4 O8 C. S: P% Z! z$ n$ f; B
            料酒，白酒，白醋，白糖，盐
; {& K( L( y  f! J( e: R. r以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右
7 Z& F5 [1 n4 I/ ]4 W; j这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，
. W) e4 o, B3 K) ~然后倒入干净的盆里，放凉3 f. D" |* _$ D9 P4 }- A
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然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,
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+ {/ i: G( Y# E* d临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何' o: D, v8 w( u% r
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然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮
2 V, k( R4 W. R0 u7 y大概２５分钟,不要太烂# o) x4 D, d7 P
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煮好后,! x! k# @% Q9 r& r
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8 o& N' a$ j# M# b! r+ `! l+ A捞出9 d( }7 H  l' x7 c
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' I/ X/ P2 n, T0 n& O0 \  e+ O然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,
0 k, D0 Y/ t6 L7 J! i哈哈,我懒,就１０分钟,8 ^  v1 \" G+ N& v; |/ P' t# Z
然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水" L: j2 _: T2 \$ {1 F2 C1 r
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* k1 I  E3 @% a* X2 W放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏. X2 d  b' u* ^/ l4 h, x) d
我是隔了一个晚上拿出来的" D4 @3 d$ B2 J
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; {6 x0 F. z6 c" }! Z; Z  m泡的鸭肫,味道很不错的: t( E  E6 }( E+ @
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, B  \2 N0 ]5 W& T' d: x装小盒的爪子
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味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。