1.番茄炒饭便当
8 C/ w# y7 V8 Z& R6 a" a/ H8 h[编辑本段]
1 C0 _) u: @6 b& ~1 o7 t; |+ L, [/ {, h4 ^! X8 c
材料： - s4 o1 K' o9 }1 R+ [. m3 m! z
白饭 1碗
# W' T' S, X' E, h小黄瓜丁 1/2条 5 f- j" L: \4 O' q; p0 z; H) ?
蛋 1个
1 B" |: H+ a6 _& N* C+ E$ B# o综合豆 2大匙
4 C; ]5 P% Z& A3 ~7 {  }8 I& ~! z" J烧肉丁 1/4杯
- w. p3 O7 x0 Q% z$ ^) |葱花 1大匙 * @1 `4 G( B! ~; H2 r
香蕉 1/2根 " ~3 |0 U+ W+ a2 r
茶冻粉 20公克 ! t% o/ j2 D* v) T1 \. m3 r5 w
布丁模 1只
$ N$ B5 ?+ D. O- w水 100㏄ 0 k/ J" m( b5 m2 j$ u3 c
腌料： 7 R: B" \/ D$ h$ j6 o
蕃茄酱 2大匙
! ^+ s+ K! [. j# k9 Q盐 1小匙
# N0 M. y/ i7 E' x! F盐水 少许 5 \1 x5 `- c+ A# @& B8 \
糖 2小匙
3 G2 A" X5 ]; y2 h0 t' v5 T香油 1小匙 8 i7 ~$ @; U# x7 b& Q  h" k
作法： , K' z8 P2 U, g1 e0 O+ j; Y; Q
(1)起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。
- l! o! }9 O: n(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤乾放入便当隔层中。
* A% z2 p+ u3 j7 c* {- {$ a" [" O(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。
+ y1 ~+ `, }2 Q8 v3 U3 `+ i1 K$ {) _
/ e) V: A* K1 U3 |8 `" Z  [
; q$ N" ^4 |0 C$ H1 O" p( H$ O! D3 `

3 B, `9 [  F9 A9 t( g3 t2.珍珠丸便当: d0 G( r1 _$ ?5 S; ~6 I3 Y& ~7 ?
[编辑本段]
" h/ l( D/ k  f; N3 ?
# m. `! N- W/ j2 J! ]" s$ r" Q7 u2 _  d9 E2 f9 R/ l/ f
材料： ) n( O1 H- Y4 d8 R9 G
四季豆 15条
' N6 p' y) x: n# Y7 m- ?. x5 i* c绞肉 1大匙 + Q; i7 y7 s2 w. g& n/ Q+ M- Q6 \4 P
长糯米 1/3杯 + n' q3 O8 K; p, F/ V# U
猪绞肉 1/2杯
4 u& E! l: O$ w; ?# {* J9 `虾米 1/2大匙
% K% p' v6 |  ]/ W9 K腌料：
3 f  u  R) H- o+ m) D(1)酱油 1/2大匙
! `7 U$ V% I1 K: a$ n* K' I豆瓣酱 1小匙 ) F$ R* a# W# ^' X, G! m6 N! k$ m
糖 1小匙 5 I! u+ T0 J' X) `6 F: ]
香油 1/2小匙 ; y/ h" r" ?5 f8 |% W  o+ v
蒜泥 1小匙
+ Y  L, \2 Y) S* I) O(2)盐 1/2小匙
2 j: b; s3 U$ g- H8 L" t胡椒粉 1/2小匙 $ \0 A3 c6 P9 p" L* d1 F
香油 1小匙
, y" j4 D# F! J葱花 1大匙 / H& }; F* F, ~
糖 1/2小匙 ; i# p+ N& P$ g* H
太白粉 1小匙 / A, s% Q: b" o9 C* _
作法： 7 {; ^: v1 ^$ H  u7 Z* G' w6 b
(1)先将四季豆洗净并沥乾水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀，即可放入便当中。
) B& S7 B/ N' }. P(2)要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥乾水份备用。 - i3 c% r% I0 X1 y, L
(3)虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料(2)拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。
1 b, T* P& u1 n* X2 I(4)蒸?#092;\水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。
9 {- x( @0 k% L
7 P) V9 ]2 S  z) @+ }. m0 X; k  b0 M
! q5 o2 S& A8 h4 O: }

+ \7 _' M& \) G: d0 c7 h3.滑蛋虾仁便当
4 g, u# t( p. f& O5 v( G[编辑本段]
) L$ W$ |, s8 u: D* l$ v1 b" s/ _+ ]* T; Z; ?: q3 v
材料： ! G! V3 J- b5 q
虾仁 10尾 : E& ]* E+ [: A
蛋 1/2个
- e8 D1 o. c& E3 Y综合豆 少许 & x6 {. L& i% \7 Y0 O  U
青豆 少许 ( J  J8 K/ v- V5 y, ]! R7 |
甜黑豆 酌量 ( h* f& s& _9 C9 r9 [" e
蘑菇 3朵
8 j; L% K$ I) n9 `% I7 A白饭 1碗 & S7 i" C& T! J" x* N  M
腌料：
" N3 r$ [+ ^; Q2 u7 h& E* b2 V. \(1)盐 1/3小匙
- |7 t4 p" C$ O# X, W# T% `太白粉水 1小匙
# Q  a' @9 A: i$ _1 W  h香油 1/3小匙 / H: f8 O7 X8 e7 r" P5 g9 x
白胡椒粉 1/3小匙
1 N% L, I5 V& Z( \' G* g3 _糖 1/2小匙
$ u6 c6 F' p$ T3 J8 C蒜末 1/2小匙 4 S# r- a$ N( ]2 ^
(2)盐 1/3小匙 8 y' c/ D3 P9 Z6 v+ q, ~
糖 1/3小匙
' l/ Q# s' q: f香油 1/2小匙
. A* ?! g1 j0 G" j- m蒜末 1/2小匙 ' O, K! x- S* Z- O7 S) a
作法： 8 \' C  }& W# Z# Z4 n
(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。 * Y& b  ^9 y6 H! _( s! K
(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。 ! ~: T; T& [. d5 S! \# L
(3)於另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。
, W* Z" V0 a1 o6 Y4 V% h# `; ~; C: b  }% D1 r* X$ B0 p
' a$ J8 ?, z4 _5 b
, I9 U  _0 Y5 P" f( _2 K/ V
$ g6 k- [! s9 M- a3 t; q
4.鳗鱼饭便当- x' H2 x$ X1 {. ?) v
[编辑本段]
. ^5 y  h1 k$ n; S) P
- s+ l. ?  Y6 o材料：
! _, E+ w  ~( x; U3 ^- G0 U/ q(1)鳗鱼 1片(8公分宽)
% ^; b+ {; V& u2 [8 y/ x1 M; N: v蜂蜜 1小匙 4 G" a2 R* Q; w" ]
黑芝麻 适量 0 F: D0 i- i6 A9 R* }! k6 m
(2)豆芽菜 1/2杯 8 J2 @  b5 n% Y( [  Z9 J
红萝卜丝 少许
5 N6 Z: Q' K4 h, V5 ^% p蒜末 1小匙
) Y3 |; X3 f; b(3)茄子 1//2条 1 g. k9 i8 a. y7 T
葱末 1/2大匙 ( s+ H8 V8 q: n
辣椒 1小匙 : u' ~1 [7 {, g  ^( w0 M6 ^  ^4 Q
蒜末 1小匙 4 `. k9 g: p7 ?& }: b
(4)白饭 1碗
# H% a; W& Q0 u/ \) u黑甜豆 少许
8 F& W" K. c7 m调味料：
+ E- _1 U( p1 n. w1 |鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙
' e- ^$ e: r4 k6 W酱油 1/2大匙 # Y/ X4 G% D: y; z- P4 }
姜汁、米酒 各1小匙
$ V% y! Y4 M: D: L腌料：
" T/ |6 |, a1 v" Z* w- P- g- M  \& C盐 1/3小匙
8 N- q" Q1 q/ m  u, `香油 1/2小匙
* x8 z' i# M4 x( `) r糖 1/2小匙
2 @- S3 @$ c+ r  i6 ?蒜末 1小匙 - G0 [7 l  S7 I" Y0 {
作法：
5 m9 P' y! t+ L9 K' X) |(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留著，炒茄子时用)。 4 m  l; c0 U: F# l5 `% l0 m% g
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。 3 E+ r) C; q0 s, M2 K
(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
  @0 N6 E7 E. i: i( z; j(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤乾，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。 ' H  S, S+ E( W5 Y) }
5.白菜卷便当
0 h4 ^* \9 I8 j, Q9 T1 D[编辑本段]  {; y( K! Y9 w
7 }  f" U$ B' r5 y9 T8 Z" J
材料：
6 R8 H& ~4 s- T' q( o8 A7 Y(1)大白菜 2叶 " J, g" U+ a* W2 F' t
四季豆 4条 5 [( F1 \" G% i* |
红萝卜 1段 ; X9 k* \0 ]4 x, E- V
(2)海蜇皮丝 2大匙
+ D! T9 O7 H8 z( X# k$ B0 ^红萝卜丝 1大匙
8 I+ X) }  T( v' X: h白萝卜丝 1/2大匙
6 N/ V$ x* R# A; \* b小黄瓜丝 1/2大匙
  f3 ~1 W( y" A8 b(3)鸭赏 1/2杯 % c8 ?1 g" I+ n
青蒜 3片
. x) N8 e: E8 u( R1 P1 p+ J7 w(4)白饭 1碗 , V! W4 s' D9 Z
青豆 1颗
1 o2 @- ^4 c* v' e+ ^. m- q腌料：
' |# N. q4 w3 j  T# D2 J(1)盐 1小匙
, B: w6 {0 }! o8 a(2)香油 1小匙
3 n  q; U/ S8 @2 r7 K$ r糖 1小匙 " X3 k  ?% i8 o% e2 A9 g' T5 `5 ], A
蒜泥 1小匙
. a7 J' e: N4 s2 Q) ]1 [(3)香油 1小匙
2 @9 P2 L5 I4 R- P8 q% E) W, a糖 1/2小匙 0 V: N0 D( I' v( T
作法：
+ U4 |5 I6 T9 p5 \* |0 ^: c9 P: i(1)将所有菜洗净切好备用，大白菜不切，整叶用热水加1小匙盐川烫至软后，同时放入材料(1)的四季豆和萝卜川烫至熟，起锅冲冷水至凉，再沥乾水份。
# F% T  \# E+ [2 S0 ?(2)铺平大白菜，在叶子厚叶茎部放入烫熟的蔬菜，卷起，压密紧合，再用刀切成4等份，立起放入便当内即可(菜卷内要放任何食物均可以，依照以上步骤即可)。
& C  {7 J8 q! H0 x(3)海蜇皮用清水多洗几次，因为其内藏有盐分及沙子，洗好后，将水份压乾，再将材料(2)及调味料(2)一起拌匀即可放入便当内。 - k# ]8 N" |$ J, D( m
(4)将鸭赏切片与青蒜同炒，并加入调味料(3)拌炒均匀，即可放入便当内(不须加盐)。
6 F) h) J$ |2 }% F3 _) s9 l9 N(5)将饭盛入蛋糕模型(或布丁盒)，再倒扣入便当中，上面放一颗青豆装饰，就大功告成了。 , j. z( Z' K% _2 [

! |! x- p) p$ Z# ?2 i, X! |
( W1 T% Y! Y! r% R4 L- C
: F0 T$ C+ b6 n
& S! M3 c3 @+ |' X, {* B  [; g6.古老肉便当
/ D2 x% u+ I$ g+ h! [[编辑本段]* l8 m2 @; Z5 D7 m+ U# u$ h
材料：
# }: d4 C+ V( ^5 c$ y& s; s9 T(1)排骨 4两
9 b, Y' j& x9 I(2)青椒 1/4个
8 K9 ^6 {) g+ C( D  E3 F红甜椒 少许
9 d0 R" J. P8 S! s8 D(3)综合豆 2大匙 , Z0 B$ S% D% i# j# a5 L9 q& |
(4)肉松海苔 1大匙 3 Q7 d5 d0 M$ v: l$ Z7 G
(5)白饭 1碗
3 p' n/ l: S' A2 ?% K: D3 P; ^腌料： 9 s0 o* t. G3 X, {$ j
(1)酱油 1/2大匙 , z% `2 G% n4 i  E
糖 1小匙 / U% j# U# j4 S4 ?
香油 1小匙
6 k5 |$ N6 n. m3 ?! j4 D3 B(2)地瓜粉 1/2大匙
( S7 Y0 w# w6 t& ^1 m& ?(3)太白粉 1小匙 $ X9 c& b$ W" M* s! `
水 1/3大匙
: A4 e4 Y/ _, L9 ^香油 1小匙
. y. v% Y+ ?& H蒜末 1小匙
5 I: @( ?  O0 }6 W7 S) U# c盐 1/2小匙 ' v  V! K. j( ^1 U& F/ w* p
糖 1小匙 0 B) N1 N$ `2 {) h& Q
酱油 1小匙 8 l- Z- c* w" X5 {
(4)盐 1/2小匙 / N; @! c7 c. ^( D1 }
香油 1小匙
) i* n2 u8 z4 {% ?% c作法： ' ^1 L& ]: q( m, l& B9 [7 [4 `
(1)将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料(1)与排骨拌匀腌渍20分钟，腌好后再用调味料(2)沾满排骨，用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。
8 l, h' n# S( }- w$ d(2)先起油锅，加热后放入蒜末爆香随即放入材料(2)及(1)略炒后，再将调味料(3)放入(太白粉水最后放入)，翻炒均匀后，即可起锅盛入便当中。
, f$ B3 U) ?8 D(3)将综合豆与调味料(4)拌匀，用微波炉加热后即可放入便当。
9 e: w5 h9 h( O  ~4 w(4)将白饭放入便当中铺平后，上面再将材料(4)排入即成。
9 c' Z  |5 x+ n) f
0 X) L) j5 ]8 I" i* C  _, w$ L
, n2 x8 a+ R$ ^1 B1 c/ B, z3 E+ Y, ?7 x" W# r" F

" O5 p9 `- N. F& ?' Y7.红烧肉苦瓜便当
9 C* a) B5 t& A! E! M[编辑本段]$ D! K- E3 \# b3 ^0 F: W3 n
材料：
% Z2 d7 y5 g# a五花肉 4两
/ N% ]& x5 a( O6 S苦瓜 1/3杯
$ d: ?0 ^* R9 p( E& ]: ~5 r四季豆 4根
) A& Y. D$ F  r6 Z7 u" e2 f红萝卜 少许 ( J; f$ s- {% U3 Q
梅干菜 1大匙 ; S1 B+ G) x: I+ j0 m
白饭 1/2碗
  Q0 p9 K( {, M9 x, Y& @9 j黑芝麻 少许
% V) @" y8 z0 x  N5 t2 T$ M腌料： - M3 p7 m; t) V5 B
(1)红糟 1/2大匙 0 ~- M- p+ M9 q  k2 X! P$ `! @8 J
盐 1/2小匙
' ~9 `" q1 Y0 l糖 1小匙
6 u9 S3 B% N& ^% H  I! g香油 1小匙 * q0 W0 i% A+ O) O: I7 c
(2)酱油 1/3大匙
9 y/ h7 O* X! G* f7 Z8 E) q糖 1小匙 % }+ x7 G& a- H. N
香油 1小匙
+ G4 B' M2 `" w/ O5 @9 U水 1大匙
4 g6 k, U% I0 X# t, P(3)盐 1/2小匙
9 T; @7 w$ u$ l6 r- l  u香油 1/2小匙 " U( h( H/ y* A# O! ?9 g$ W; D
(4)酱油 1小匙
5 ~5 E7 y8 F2 ?7 P. |糖 1/2小匙 / z, k* D* E$ U% t3 k& c
(5)地瓜粉 1/2大匙 + s# g' |: S! p* c1 ]/ X1 [$ [: P
作法： / H) t- G: @' C  T
(1)将五花肉洗净擦乾，再将调味料(1)拌入肉腌2小时入味，沾上地瓜粉后，用热油加热，再放入红糟肉炸约5～6分钟炸熟即可，再以大火加热10秒钟后捞起，切片放在白饭上即可。
! w7 s, ^! K1 v; O. f(2)苦瓜洗净切长条状，先用热水川烫去苦味再与调味料(2)一起煮入味，至水分收乾，再撒上黑芝麻即可。
9 V$ M7 G  }( N/ Z+ f9 ~( `2 i(3)将四季豆及红萝卜洗净切段及切丝后，先用热水川烫，并沥乾水份，用少许油加热与调味料(3)一起炒匀，即可盛入便当中。
, ^$ R! u+ o& p& Y3 }' p(4)将梅干菜洗净，并多洗几次，泡15分钟的水，比较不会太咸，取出将水分压乾后切2公分段，再用少许油与调味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。 7 _! o' U" f: q3 R% _% m3 B$ _
) [0 y& m  u( n  \, ^. f) e+ a4 ^1 {
$ J2 E% @8 q2 V, ^, R
  ~* t$ T9 r% y' _9 K

+ N6 R; K9 X8 i% I8 i) @* r8.梅菜扣肉便当
& G: t1 S% H$ B, Z/ K[编辑本段]
3 r( T" S3 g$ _0 `1 `* R/ J
" }: n( p0 O8 N- D# \材料：
) C/ A9 C% U" g2 S7 r4 n" k三层肉(五花肉) 4两
4 H; G/ X; O, A( Y% I  p8 x梅干菜 1/3杯 - ~# f$ o; O' y0 @5 c, t% r  j
小玉米 2条 4 P6 l. b  B: P* \: D5 d0 f
秋葵 1条
$ g8 D9 U8 D4 K  S" a% F$ E) K红萝卜条 1大匙
5 O+ X& a" t& b7 Q* J白饭 1碗
- S1 [7 V7 b7 X7 E7 d腌料：
: x  S( X/ m$ O(1)酱油 2大匙
) B7 t) j, J. E) |6 U4 R$ q糖 1小匙 - H# K; f6 @. W
水 1/2杯
' n. c+ [$ t: l蒜末 1/2大匙 9 t# m0 [( ]# p9 N% u, K" X! a
香油 1小匙 1 r) x% s5 G% q) j; @2 W% @
(2)盐 1/3小匙
8 o, E! ?+ w3 d糖 1/2小匙 + n' {# T5 [# l, W% H
香油 1/2小匙 ( n' j) V% s$ V, W" q
蒜泥 1/2小匙 2 N% D# T5 s! j9 V1 \! q! l
辣椒粉 1/3小匙
8 O5 @. |' c; Y胡椒粉 1/2小匙
; s7 i8 ~' t4 p0 k- J猪油 1/2大匙 1 r8 X5 m7 |5 t+ U3 Q
葱花 1/2小匙 9 W/ s. S8 n6 T0 a; X
姜末 1/2小匙
5 Y! z, S! \+ k米酒 1/2大匙 1 h" s1 ^6 [& H# `% Q% a
作法：
7 B: J. P% ~1 b  d  o( R. l: C(1)先将菜洗净备用，三层肉先煮25分钟取出，再倒入酱油同煮10分钟上色，起锅热油，将三层肉放入，炸至红褐色就起锅，顺著肉的纹路切薄片(约5公分厚度)，再放入深锅中备用。 . A% \7 Q" x' B7 |9 W  y
(2)梅干菜洗净，将泥沙去除，泡水20分钟以吸收水份，然后切成1公分宽。热油，放入蒜末、葱花、姜末爆香，再放入梅干菜拌炒，将剩余的调味料(1)放入，拌炒均匀后，盛起放入三层肉锅中，盖满三层肉，再以滚水蒸一小时(或置於电锅中蒸亦可)，起锅即可放入便当。 3 e, ~6 B9 D7 Z) d
(3)用少许油炒熟玉米、秋葵、红萝卜，加入调味料(2)拌匀即可排入便当内。 % W6 ]. Q4 u8 |3 p1 {/ Z9 X5 Q
(4)白饭铺平在便当上即完成了。 # w" j: m" Q" V) K3 k0 x# u

/ n" V/ L* @9 r+ M0 J* I( d) g5 k) l7 y
) N( p# O& r& r# k

3 [; k+ [5 |3 n6 I( r2 z9 C2 F9.叉烧肠粉便当1 y9 n. E6 S5 k: o
[编辑本段]: Y2 ~! E, |4 P6 `
- L2 u, @( w( O; F8 ^$ j- I# D
材料： ( {& o/ ^& L* J1 D
广式叉烧肉 1/3杯
. I4 U; o  ?& P0 C9 t- |" q' n河粉皮 1张 # F0 C' }: E/ }1 E
青江菜 少许(切成细末)
, y2 _, P1 k+ I: V9 ~/ a: V白饭 1碗
! Y- a. F8 W8 R5 c0 P% R' c腌料：
8 s" o3 [7 H- P. [& z' |(1)在来米粉 2大匙 $ Y! s* v  X) |9 H! e
马蹄粉 1小匙
1 `+ I- E2 E- Y) {3 F% A' M' m玉米粉 1/2小匙
* G7 C8 O) @* A  X( y盐 1/3小匙 1 S8 Y# i  e. b+ [' ]% v
水 1/3杯   m! K2 \8 ]7 {! h9 W0 r( S
油 1/2大匙
/ I5 X8 Y5 q( |6 x糖 1/2小匙
8 _5 Z3 [% t- B(2)太白粉 1/2小匙 6 G+ {- T. d1 N
糖 1/2小匙   n2 r& f! z4 f4 b2 |" _4 f
淡酱油 1/2小匙
+ [% ^/ E: Y' q% e1 b红油葱 1小匙
" d3 s2 }4 z! a水 1小匙
; @" S: J" v* P香油 1/3小匙 ( n0 b5 M  f$ O1 s! }
(3)盐 1/2小匙
/ u3 Q5 e$ ?' K糖 1/2小匙 : V0 z6 ?$ c+ @
作法： 1 Q& r% W, `# U
(1)先将叉烧肉丁与调味料(2)略炒备用。 7 h' c+ E# S5 t- x5 ^2 O
(2)河粉作法：将调味料(1)拌匀(浓淡可以多试试)，取铁长方形盘一只，将铁盘浮放在水面上蒸热，将油淋在铁盘上刷匀备用。(锅子要放得进长方形铁盘，铁盘高度要有1公分以上)，加热让水煮沸，再转至中小火。再将河粉浆倒入，要立即旋转盘子，使河粉浆能平均铺满，浆液熟后，会有
  m+ [* j8 `5 ]- H(3)用尖刀分成三等份，再将叉烧肉1/3放入一端，向前卷起成肠状，卷口压在下方，才不会松开，依序做三卷，放入便当，斜切出花纹。
" D6 t% w7 U% H* Y+ a7 j& N(4)将白饭加上切细的青江菜及调味料(3)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟取出，放入便当中铺平，在上面装饰切片的蕃茄后，就大功告成了。 - k3 q( k; E7 R5 i4 D% v
& T" o% N8 i/ I- l9 B: g
; M4 c) d  @! V3 N" U: V6 c

% q! W6 V) a% \6 R
3 }, {, _7 W8 C7 M# H10.黑胡椒猪肉便当
8 M0 _( P+ N0 ^* g# `/ e0 v: T# x[编辑本段]
* v$ m/ d( \# F材料： # b, t4 K8 k( F
猪肉片 2两 8 o# r  R# m) R
红萝卜片、四季豆 各少许 ; y2 B' M5 E5 M4 G2 }' _
芥兰菜 1/3株 / E" n: w8 d4 a3 V- E9 ^
红豆枝 2大匙 5 ~9 @! K& Z2 M1 ]3 D
白饭 1碗 0 J+ A  c7 ]3 C3 D7 z) G' w2 `$ r
黑芝麻 少许 ( u5 G7 |9 ?3 b7 Z, @
腌料： 8 g+ o- O% c3 [+ L! a# W
(1)酱油 2小匙
3 @1 z  [9 s/ W, q" v1 }糖 1小匙
9 V1 J: x8 G+ @5 {6 v4 x粗黑胡椒 1大匙
- r  U. ~% R& e2 c" N& v香油 1小匙 ! x8 I' p4 ~0 B$ Z0 Z
蒜泥 1/2小匙 3 d, P4 `8 v/ x/ p
盐 1/2小匙
. b: E$ D- Z, `% f香油 1小匙
2 Q9 N. @# D- B* v米酒 1小匙
3 u2 o0 k  f# \& x! r(2)盐 1/2小匙 - _3 _( Q9 z# ^
香油 1小匙 . U& X" C+ M2 b# A0 _
米酒 1小匙 . b$ a/ [" ^+ y0 S& ]9 S
(3)太白粉 1小匙 ; u8 v: A% y. Y5 E% c
水 1/2大匙 4 B/ S$ q1 r5 S5 B/ J
作法：
' L/ ?- ~0 X3 h(1)将猪肉片与调味料(1)一起略炒至熟后，再加入调味料(3)芶芡即可盛起放便当。
$ k5 B& ~2 H, I/ i/ S1 m  v# Q+ w(2)将芥兰菜洗净切段，起油锅，以热油将芥兰菜略炒至软，再放入调味料(2)炒至熟后，即可盛起放入便当(汤汁去除不要加入)。 1 a; s; X0 E& B2 [
(3)再将红豆枝放入便当中。 / z' I' g0 L9 E# [; |9 p+ x' k
(4)白饭铺平上面装饰红豆枝及黑芝麻即成。
9 g; A. }( }  Z6 s- f* k8 Q$ a% s- ]6 U3 M/ b( T: C+ V0 n4 ^8 W

. r( m3 E6 C! e
1 z. c& t1 B2 E' {+ X; X+ |; K0 k4 d. A, o, o/ e
11.叉烧肉便当( C; L9 w; g+ ]7 y6 J# }7 ~) y  `; b
[编辑本段]* r" J) O' `1 O% {
材料： ' Y. V  F! Q. s; w, V( }& M  Y
叉烧肉 4两
8 |2 I' T/ k+ J& g素鸡 1条 ; {2 v$ I7 r3 D# ]% e* ^; T
花瓜 1大匙
8 r9 }6 |  q- R0 _2 Q9 B四季豆 4根
4 [: ?0 A! U# W+ q红萝卜丝 少许 : `9 Q5 I% p) d$ [+ S
腌料：
" A+ u! B1 V3 g" M(1)小卤包 1包
# d, h+ B( @0 g, I酱油 1大匙 - T. t) w1 X. M% m
冰糖 少许
  \, y0 a- d- X0 ?7 A' F4 ?香油 少许
, L9 q( Z" V2 b3 ^8 P* o2 ?水 1/2杯
! c9 ]4 t3 t' F; x& S& j9 Z(2)盐 1/3小匙
# y: ~5 H. L& w香油 1小匙
5 Y  K) b" t: N, l(3)盐 1小匙 4 o& E" N/ I" w7 l+ `9 f7 C
作法： * a# P0 T  G/ f! B  K% v
(1)将菜洗净切好，四季豆、红萝卜丝加1小匙盐，用热水川烫至熟，捞起沥乾水份，加入调味料(2)拌匀即可。
  S( Q$ t) m6 b1 H9 K* Q: J/ G(2)素鸡用调味料(1)加热卤至入味(中火10分钟)，取出略凉后，切片放入便当即可。
. P% T  b' U1 h$ l+ j(3)叉烧用烤箱加热，以150℃烤15分钟，取出切片，放入便当即可。
1 U2 U) b3 G9 k( G' l(4)将白饭排入便当铺平，上面放入烫熟的四季豆及红萝卜丝。 8 z, y; p+ C0 I8 f9 L- n
(5)再将花瓜放入便当中即大功告成了。
% J! V3 I4 z" z0 L# t0 Y' k
: P: n# L4 T1 H
2 S; K/ J- j( h+ z+ J- S) l; k7 ]( I  e4 J3 U' w! L$ J# n: p
, S; D  A8 g- N$ }& ]
12.宫保鸡丁便当
( h  X1 u5 X% b: U5 {[编辑本段]' J% N) e; b' E
材料： + [1 K" R+ i& |$ C! U9 j3 {
鸡胸肉丁 1/3杯 ' _$ U3 V4 ?! v! z- c
蒜味花生 1大匙 - ^, e* L4 W+ f, y0 K  I
大蒜 1颗 : t# L" |9 L  P; O
乾辣椒 2条 $ y; x6 t- z5 c0 m7 r6 v4 M
小黄瓜 1/2条
/ F4 g1 d( }  {红萝卜丁 1大匙
$ e- ]+ n* _3 w) g) U& P8 r腌萝卜片 1片
2 v* P: J! w# d4 M6 K, Z! Q6 S4 t调味料： 5 [9 c, I5 x2 H( @6 |. c; F$ C% |
酱油 1/3小匙   T8 l. Q5 K0 P$ y
油 少许 2 u6 r! M' ^/ k) B: X, {' _
腌料：
5 ]  ?" N8 F% Y+ V酱油 1小匙
4 M! P9 e4 ~( {, r) F7 s! r香油 1/2小匙 1 G7 X* s; N' G* ]
太白粉水 1/2小匙
. ]* r3 U2 l2 p. r, {( y糖 1/2小匙
8 d* j: Y/ X' Q" o* Z* K/ G) M4 F) y1 a作法：
1 ^0 U7 C* v$ s(1)将鸡肉用腌料腌一下，再用少许油过油一下备用。
0 i- Y+ `1 b1 u% ~, [(2)起油锅，将乾辣椒与蒜片爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加调味料，再放入花生略炒即可起锅放入便当中。
1 m5 E6 M7 S: ~% A0 s(3)将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒，加少许盐调味即可。
/ r, t8 M& q) m+ Y& L- N$ }(4)将白饭铺平，放一片腌萝卜片装饰即完成。
& h: b6 N8 J3 K5 Z6 G* y  n％> 备注：
# L& [& B) L, R% r1 Y: f0 a* N! V- J# ]花生也可以改成腰果，炸好后放入即可 ) [. M$ _0 U( S3 A
1 L' X4 y$ O0 ]9 n3 z

9 E) a' [4 {( N! u
  a& F7 `- i3 t) |6 m3 h% y, f% \! N2 I) R* Y% c/ {, l
13.烤鸡腿便当
: e7 i  r3 w5 [! |5 t! }[编辑本段]. l& O# Z$ b3 a7 G
材料：
9 a1 _8 x, O! }& F, b% N" z鸡腿 1只
2 Y- \, I& Q& m5 o. \小蕃茄 5粒
) w" }5 y% c9 m1 X( {小黄瓜 1/3条(切丁) / V9 Y/ z% E& s' f2 V, M. D+ ~
蛋 1/2个(切丁)
" h; }& I6 s3 [3 W) l白饭 1碗 6 H& T+ L: p6 I; e) V
绿海苔丝 少许 ) K( R# N. I$ D+ G, ?
调味料： 0 q: w% ]8 |8 Z1 M
酱油 1/2大匙 7 t/ j! j& G9 f: c; y& |1 ~' o& X
胡椒粉 1/2小匙 / b, ?2 ]6 O2 x* r* K" X" W
香油 1小匙 ) V8 Y6 k+ b, {0 Y- Y/ q
腌料：
2 ~; p1 s2 \# M( K, T$ [烤肉酱 1大匙
* h8 A% |0 L# J- a2 x$ }盐 1/3小匙 - C! q( r- n  I/ \% Y% U4 M  {. d- k
糖 1/2小匙 6 h4 i4 t) w' F+ ^' f
香油 1/3小匙
% b3 ], ^4 |) v" X7 R" W作法： 9 ~& G* a7 C0 N6 N  Q1 ]
(1)将鸡腿洗净擦乾，肉表面用尖刀划2刀，再用腌料均匀涂抹在上面。
& c4 \- X4 s0 V- p. @(2)腌好的鸡腿先用热油炸3分熟，快速捞起沥乾，再将整只涂上烤肉酱，在炭上烘烤，中间需不停重覆涂上烤肉酱。(也可以整只鸡腿放入烤箱烘烤至熟)。
) H2 X+ D- Q; {8 T5 n  f% X7 K$ E/ }6 e(3)将白饭铺平在便当中；蛋煎成蛋皮再切丁，加上蕃茄黄瓜一起略炒后盛起放在白饭上。
7 ~8 s' L* g8 m: X9 e  r(4)烤过的鸡腿切块后，排放在白饭上，於便当边装饰绿海苔丝，即大功告成了。 , U6 I4 m% y% f9 Y+ C0 ?

: e$ |7 J3 r; k/ Z$ V! k3 K
4 ~  \$ ~' R3 r2 L4 O" y5 S$ e$ `4 ^* h0 Z( {/ Y

- j/ c. c' ]8 C, k7 F& Z14.排骨饭便当% o/ \/ l  [) x% \+ u8 e
[编辑本段]
9 \5 u# U+ D7 Q材料： 4 h; ]/ A  }3 w2 Z% L2 Q4 g
猪排 1片(里肌肉约1公分厚)
/ S: w5 ?  I) Q- F/ m) N, i芥兰菜 1株 ; P! O6 `1 X7 f' x
茄子 1/2条 * I7 R, o# H3 w) L" i; d, K) h8 z
葱花 1/2大匙
) n& P* c! f3 R. J辣椒 少许
% O( p. G  ^4 y( M  `. o白饭 1碗
) j8 [$ ~  P3 @7 [% F% F黑胡椒粒 少许
4 z. f' }( b: f调味料：
' B: \4 O" Q' Z: ]- F味噌 1/2大匙 ( W8 e4 T7 S, }$ ^
酱油 1/2大匙
" O5 Z9 @8 r6 U6 W1 q4 ~酒 1/2大匙
: @; r# Q. q* y糖 1/3大匙
0 F4 @% ]. m/ X' T" T香油 1小匙 1 ~$ I4 y9 F8 F
腌料：
. B0 g& A! P: {4 r0 b) [3 Q(1)盐 1/2小匙 % i: Z4 s0 ?: T: R' u
米酒 2小匙
' o6 L# g7 l7 p6 Q# p8 G0 P4 i糖 1/2小匙 ; J( n9 e  \' @  `9 z! o4 v
油 1/3大匙
- b  i( d6 I  T7 i/ x/ s. m" B1 M(2)酱油 1/3大匙 # q0 _" L6 c* N* q# I5 p. D
香油 1小匙 4 V( @3 D5 n* H4 w' r
糖 1小匙
5 r+ K5 Z4 H3 V作法：
9 ]7 e; s. f/ e/ P/ R% A$ {(1)先将猪排肉用肉锤拍松，以腌料腌渍约10分钟左右。 4 a. X9 d6 M/ v3 x; B/ r
(2)再用1大匙油热锅煎猪排，将两面煎成金黄色熟透，取出切片备用。 : ]) `, F" E5 {9 f% p7 a4 B
(3)将芥兰菜洗净切段，与调味料(1)一起翻炒至熟，起锅放入便当中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。 # W& J$ D# k. _: q
(4)将茄子洗净切段，用热油炸熟，捞起后沥乾余油，再与调味料(2)一起拌均匀，放入隔层便当中即可。 ; v7 @  @3 Q- B$ X, u" P
! @+ O( u( F6 q1 A

, H$ C- L" ]0 T
- \& E  O/ ^7 P+ v3 @6 @; j; F7 T. D$ C" S/ k" d# v( L
15.香菇酿虾便当
9 c9 a: l' b+ `+ A. Y[编辑本段]
- o# B5 \% K8 e7 b9 z8 P- n. f材料：
4 a; X  G4 s8 L! W+ w(1)新鲜香菇 3朵 $ ^- F) \) t, S( S+ T
虾 10尾 & S7 y/ `0 S! n: y3 ?
绞肉 1大匙 ; y" M5 L  ?. s; J# e9 u1 d) h" \. Z* m
葱花 1/2大匙
7 z& Q. G( k) J; N6 P" D, o9 w鱼浆 1/2大匙 0 R0 ]0 C) o2 |/ f: x! X/ X$ }
(2)甜豆 3个 7 q& R7 E& U) f/ o2 r1 h% p
黑木茸 1/2大匙 # R& u! _' w% P- ~
小蕃茄 2个
' C! c5 }! O+ u1 j# R" M7 }5 h% p5 z(3)白饭 1碗
  K3 a; N' K/ @4 o" Z腌萝卜片 数片
9 s0 u( a: A& }0 _, ~! g/ r腌料：
2 D) q2 R0 `' G0 |& o( I( w(1)盐 1/3小匙
0 B9 Y- O' n3 `白胡椒 1/2小匙 * s6 g" o- m! `( }
糖 1小匙
2 t1 o! o+ G" D6 a香油 1/2小匙 ( B) j2 e# K7 ~* C( U& N1 t' R$ Q
太白粉 1/2小匙 : w$ y/ {# G- E! R; d; P
(2)盐 1/3小匙 . `) y9 S7 W1 }; H4 P, B# s
糖 1/3小匙
( P0 z  I% B" T+ l: j白芝麻 少许
3 H( \  R7 M8 w: y" H" D. r酱油 1/2小匙
5 O5 F# y3 f2 e5 I. b香油 少许 + h, _+ y3 D$ f. n/ n
(3)太白粉 1/2大匙
$ R. G' |7 T) M& Y- @作法：
. z) G1 _$ |& Y) V$ z) m(1)香菇洗净去蒂备用，虾子去泥洗净后，擦乾切细丁，加入绞肉、葱花、鱼浆及调味料(1)搅拌均匀，作为馅料。
! M: Z% b; k6 }# ^, p2 |(2)在香菇内侧撒上少许太白粉，将馅料分成三等份，轻轻压在香菇内侧，再用滚沸的水大火蒸10～15分钟，至熟为止，取出放入便当中。
* A. S8 t0 i, g(3)将材料(2)洗净切好，加入调味料(2)略炒至熟，起锅放入便当内，再撒上白芝麻即可。 & x3 j  K$ m" g' A$ P4 D
(4)将白饭装入便当中铺平，再装饰腌萝卜片，便当即完成了。
! y' B6 w+ q4 w4 n7 y: ~. O( A, C) j) M( P2 Q0 q% w
5 k3 q4 ]  q" F& j
! q$ E0 |0 ^3 u1 @. g" X$ s9 w3 f- ]

( S3 m) c" t4 Q( J/ E& m. `16.烤虾便当
& ^, V2 k2 |+ ~+ l[编辑本段]5 I4 A/ Z1 h$ Y' B0 Q9 _" V
材料： / y7 R  I3 K, ^. }) S
草虾 2尾
/ y+ Q; {0 z# K0 c油豆腐 2个 1 [) [4 v( H2 d1 L% Q% ]
豆芽菜 1/3杯 % |2 {: E  {$ B! K+ w+ w; K
小黄瓜 1/4条
& r) b( Q& I$ G+ |+ \% b青江菜 少许(切碎)
2 P1 X% }4 \- y' z白饭 1碗
/ r1 m, V: H4 K9 [/ o: R腌料： 3 t+ Z% m; d. ]- K' g0 \
(1)酱油膏 1/2大匙
/ V( B1 y* b4 Q  a8 v胡椒粉 1/2小匙
8 x$ r" {, ?- V, N; o蒜泥 1/2小匙
0 M8 U3 I$ P% I" d7 C9 b(2)酱油 1小匙 ) p' M8 B$ P; v' K
糖 1小匙
) I4 D% I( ?- F1 b: y香油 1/2小匙 ' \, U& q3 M  w- B$ n
(3)蒜泥 1/2小匙
4 {8 V+ H8 ?& C辣椒 1/2小匙
; V; w" ~7 |7 V* [* b盐 1/3小匙 9 O; m: y) n' n' p9 U7 M
香油 1/3小匙 2 K3 h# E/ ~) P; \& o( }& F8 |3 z
(4)盐 1/2小匙 : \& S& N, V& U" ]6 U
糖 1/2小匙 + R: \5 m4 e1 c
作法：
1 e. R6 X+ E. m: [(1)将所有蔬菜洗净切好备用。
6 c7 a7 g  Y+ h(2)草虾去背砂，以调味料(1)腌15分钟，用150℃的烤箱烤6～8分钟即可，与小黄瓜片一起排入便当中。
* a3 `4 K; X" V$ I5 C- ~; {(3)油豆腐炸至金黄色，取出切片，加入调味料(2)拌匀即可。
7 b8 j) Z6 ~: X; s(4)豆芽菜用少许油，再加入调味料(3)略炒一下即可放入便当内。
+ f' y4 Y4 W3 Y4 w7 l6 G(5)将白饭加上切细的青江菜及调味料(4)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟，取出，放入便当中铺平就大功告成了

晕 好长啊 如果你能贴张照片上来 有视觉效果就会好很多