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[热菜] 糖醋藕盒做法及步骤 [9P]

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糖醋藕盒做法及步骤 [9P]

糖醋藕盒做法及步骤
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5 _( X- a3 y. {' v$ I/ `$ Y8 J: m7 A·原  料: 藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七、八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
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; A7 }& Z9 V5 h% a( ]$ i9 p4 e6 r4 N·操  作: 1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。2 i2 s* ]9 t" f1 m) p0 ]5 |; \" t

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2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。) ~; t. D6 }1 T) u7 J: e

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* _1 s8 `9 s8 i+ O& I3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
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4、炸至金黄色。) F; v4 P  ]' e3 Q- [( a$ d/ M1 s
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5、起锅装盘等用。
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/ v& S( Z7 p; @1 E5 B6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。
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7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
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8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。. ?& Z' i& b; P' ~6 m. |  ~
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& p) V, d9 B- j* E$ l: T8 D! h·营养价值: 藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱】" r+ n9 [7 d  y' n
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】
, L7 r9 Z- N7 h1 c/ t7 h8 R, o鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物..
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-8-13 21:55

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这道菜不错,工序太复杂,我有
- j$ X; m( ?5 N" `# H# M点晕啊,不过我还是佩服LZ这么1 \: w( s. L+ d) Z0 c; |: k
专业.

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蛮想学 但是看到头都昏 放弃 谢谢楼主的发贴!

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藕这么做了吃,我还没有度过,有机会试试,谢了

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这道菜不错,工序太复杂,我有7 u8 n) _, t& f) Y1 {* {
点晕啊,不过我还是佩服LZ这么
7 c7 C) X0 v+ X6 N3 [4 i专业.
# E8 \- q$ ?" y! v  M感觉糊比较难用,面包渣可否

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我总算是知道了,这个菜的做法了,平时老是不知道那个醋怎么做,原来是一起加进去的,谢谢楼主了

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