蛋沙金瓜

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1楼大中小发表于 2006-7-12 22:56 只看该作者

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蛋沙金瓜

# f4 b: ^9 a3 a9 V0 l: q- C4 k" D( i, Y
9 Q5 S) F$ S4 K
　　用料：南瓜500克，咸蛋黄2只。 $ M1 Y5 m& |8 O8 Z5 |. _" T
　　做法：南瓜去皮切成条状；咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱；南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起；用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可。 % A6 W/ [* G2 k2 i) y
　　特色：甘香酥软，美味可口。 - R4 r; ]. G X3 h4 I( c
　　教路：注意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。

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