教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]1 g6 y+ f* p8 u- F3 t. ~8 D
材料
1 |8 x# G; l6 c( J6 A4 j: b( e准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。 # J, O4 `7 T+ ^. o% \1 H
第一步
' D. A  u9 w5 j　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。 . e4 c+ s$ [' I+ K4 ?3 w( c
　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。 5 W1 |3 Z% n' B' R
　　擦少许油，一点就够了。 8 M# P1 |+ ~' _% M* ~% l) {" f
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。, A! |5 R; T0 p3 f
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第二步
( @$ H; H% ]3 Y. q7 E　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
  |0 U4 h5 C% h0 k6 [; B/ ]把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平; m8 N( y- i! Z

3 O, l" u6 q4 j& \% |% y4 e第三步 再上面再放一张紫菜
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" Y( I2 L, x; Y% L1 H: D9 l第四步 , c' R6 l  z, k6 C2 n1 D& C$ }
　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉）
% Q9 B  G$ Z: @( {& N现在有些意思了
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# i+ Z) x6 u' Z5 b6 r9 {第五步 3 ]0 C8 O/ b; I6 q) |$ y
　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）
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仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。
0 k, c$ z7 S2 @6 P  `. S得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.