简直是太好做\也特好吃的鸳鸯蒸鸡

* t6 |. D; P: U: u+ D5 E; y- W' Z1 O" l: l5 P# R$ t( E

0 B; J& _* @8 [, {! o* b1 o# O% V
1 ^1 m. X0 W, `. l0 p- P% i) Q7 c: x

原料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠（我用的是“皇上皇”）

* R+ _1 k  b1 f1 X5 y0 [* v0 b
: ?( r& Z* C! z

配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜

4 k- x$ ]8 `8 c+ f

2 q6 Y. W5 i5 {4 r! c

步骤：

, m5 e( L2 K0 ]" i3 d8 l
9 ~# U  w7 F: Q

! k3 D4 N. b6 y2 r: u$ N$ I* T/ O7 a7 _# O1 ?4 [0 b- k0 j

1，鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然，如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。

2 o$ Q$ Z9 F. [- b7 K8 y8 t, a

; e+ t2 H- X. n

3 D- g2 @- m8 R: `; @+ d, Q- _9 `1 i4 i

2，干红枣去核，腊肠切片。

- Y5 u5 C0 G# c$ j! M5 l( |: ^" z! ]% m& `* l) J2 L1 @$ `

) b* s; B$ |& ^  m* w3 Q0 U3 A% y
$ k9 i. z) [4 x

3，将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。

1 L  n3 d! t6 N# p

( |  `# N0 @9 T, ?5 h& R8 {! D

& w7 i. A  d, \2 I

  t+ ~5 ]- N- k! ?% s

4，蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油。

) i3 x* g) J: \  ?5 x' Q/ H+ ?
* J' R' B2 e3 ~, g

2 ]6 S% `/ Y9 a/ _- j! v! H7 V: t* |, u- c) @9 e

5，将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。

5 l! K2 F, z# H4 c! {, n6 H. l! J% V$ N4 l0 m

! O( m/ i8 ~  v( Z
. k: o( P" m' V+ U

6,取出即食,很香滴.

美味啊，看着就直六口水，有机会学习一下，试试好吃不。