[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

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苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。
6 y% x" _$ M& ]1 e% f+ ~    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。
* a1 k3 A+ j2 K# _. `1 ^: I    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。- n* {* d/ ?( {- ~! N- n% ^; _5 W
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原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙& m( y7 D! U7 J( v
过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；9 K6 W! J! j/ j

9 E! H7 i5 g( F+ ?& l2 _2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；
) A& I) k0 k4 \9 L' z9 Y  f: ^1 L3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；
0 z: c0 D* @0 T4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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