這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔! ) z( j4 t7 ^. t8 A# `6 d. j

' h( {* c, n% K0 p- {7 k食材:
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。0 ^1 ?: Q5 s) [6 [" [$ A
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也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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  J/ B7 y. N1 V% \沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。+ U) F0 Z$ }  t* K! D* V+ T

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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。) W/ M1 b8 B6 K9 e
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自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。5 X6 H) e2 M8 c" q* z
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洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。0 C( R3 o2 P, t

, Q" x# D# f. T' Z% B* f, {全部都只用一半。
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  @8 X- c" T7 ^0 ?去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
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後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。% r2 L  Y7 T! o- ]
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最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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做法:
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2 y: ]! g( j% b4 U7 D首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。& h9 f4 E# y, }# w1 }& ]+ R1 ?
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將寬粉水洗一下泡水備用。
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1 j8 V* h0 V: ^( b用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。2 f8 \# b- K2 n

$ ~" s/ \2 l: {1 _+ A油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。& c: }+ M% e6 `4 \6 G/ h
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炒到一半香味就噴出來了...
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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。" D. _3 x% N( m

" W! X: I, A0 d加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。
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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。& B9 S- d. g6 H6 o2 ^/ G, h  O
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接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...8 M2 Y! s+ H+ [
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。! k; V* }; E+ V( B' B: e+ F

; ^: S9 B& U8 v+ E等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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江江!完成品!我個人是很滿意啦! - o& Z- M# i' ^' I% c5 C
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+ o/ ~5 X) v+ c, {8 ~4 U8 i7 V不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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; I5 C4 V. ^3 R3 R好吃呦!(自己講) ' R  h" i2 @! S, w8 Y- d

( r& p( ~3 l$ t/ I6 E. A" A' O2 v有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，" R( _* D: l, c
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味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
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因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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全部依序丟進去就是了... ) z+ |* c! Y8 _& M& q8 B* H

+ N) q, _$ L* B2 R: d* ^這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，% t3 X0 A9 E4 a+ \' J

* [3 q. k% e! {1 ^2 {, M1 i) o自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
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0 P4 Z9 w' _  \- C6 z不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! 6 S9 O8 a; y; e) m
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本帖由"小蝦子"提供
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# c$ I6 x: n, l. H* b4 D: Y7 ]# I心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
& x; c4 Z# F9 V: S, P* W! f     我先自己做一到去最愛海鮮了

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. 1 D( y; k) r" Y4 x8 q5 ?
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享