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原料( i' l. ?3 b5 J2 Y+ A3 m
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精肋排500克，皮蛋4个。
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% X5 e  D- ^' ^1 \# V  `2 ~, O调料8 B  }% E! L7 Q# h" t2 C

+ r, r2 ~6 n2 e% m辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。
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# y0 X: t0 e: T  I) Q( e- _制作
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8 `+ B; q* r# p$ D% }* k. b1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。/ E3 C+ P( L. u

$ J0 t. B( k6 e! }2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
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. F. `' e4 x5 T, Z特点4 E! O& P0 c! w2 t
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皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

食下口一定十分美味，周末要自己下廚試一下，謝樓主。

有点独创，皮蛋一般适合与豆腐冷食的，还能和排骨一起吃呀

太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~

用皮蛋来煮排骨还是第一次听说过哦，哈哈。

简单实用美味( x" {; Z% F; y6 K" h7 c% ^
排骨和皮蛋我都爱吃
8 y9 B9 G8 E. X谢谢楼主

排骨，偶不是很喜欢吃哦，不过，曾经很喜欢。。。。。。。。。

最喜欢吃皮蛋了，不知道这个皮蛋加排骨后皮蛋是什么味道，要试试。

这样子的看起来想是皮蛋排骨粥的感觉，香喷喷的

排骨我的最爱啊，我一看见排骨就流口水啊。