材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖% p6 _" x. ?2 l2 n( _3 X
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做法：- s( ]; O0 V1 Y9 D  i. V/ j) f: G$ @
1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用" @( o/ V; n' a. q: a7 U
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$ @1 c% w: ]8 R2 p2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精8 h: y" C. W  B$ I3 E1 i; R" e
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9 L) ]0 R  J/ y' C3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。' {6 U1 R& o! E) ^: d

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- Y7 L4 D+ ]( |! b* V. j8 {PS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈 ，减少配料工序，正宗川味
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6 v! h9 x7 |! B0 Q( C( D8 s[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 ]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了0 p# I, z  Q- w
正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉
8 B9 ]7 v: s! m+ L2 H不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃
; F: z+ t! b, p% G3 g9 |( s4 p那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

配菜用的是尖椒豆瓣酱换成豆瓣其它的做法相同

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. z" n4 V; M& b4 u- }  ~: D好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！