[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤5 L: B$ C; R6 M  C; I8 H
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
- C2 f# @8 ]: X6 \$ G1 o　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。+ b8 x2 g# M4 _# _" \5 t+ P
　　特点：口感滑润，香甜醇美。
* {, G, w# Z5 E, t　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
3 f& o( h6 Y( S银耳莲子羹 配料：, Z9 p9 |$ W0 y9 w2 L1 W7 ~8 }6 J
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯- D7 ?1 p7 r& p
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  $ r, D% \, _# l& l( d
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
4 G4 T1 h' P( V+ w7 }. P３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
% v$ V6 V% ^, u7 k# V8 P3 S４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  4 e+ w) l; T7 U: C6 G- C1 x
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
* b7 T# V1 E$ u银耳桂圆莲子汤 6 u+ W3 @2 L  p( L: C+ L' u
材料：
& y0 l$ `/ a5 i% G银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
6 m) E0 s0 D. M制法： ; o3 Z( }# U5 u: g
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
0 u4 Y2 q( M3 }' m: \0 {3 p去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
+ C& t/ a# V6 D（据灶王说）。 9 a9 |2 N# n. c
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
+ y' t2 Q" T' G. Z. W% G⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
: i5 j- x6 [; w* ~+ T! D$ F浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
* s; T7 X$ P" `1 Q# `2 n; A9 |附加
% X4 F4 v7 X9 E, \3 f可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 3 B/ ~$ L! Y# f
耳汤即可。 1 V% B8 `7 L  D; g6 {
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 " J) {. \' g* g: U7 g8 z- u/ V
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
3 Y1 p' [! o2 N* m7 F肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
" r# g6 `3 n; N! z7 g, u1 |  e4 |6 s燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 & @+ n  {% b" N( ?
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 1 t6 n, L* J' I2 u/ z9 ^4 B/ H
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 9 v: }6 n2 B( j5 M7 a' C
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 ( h5 R# E! V  }: g9 P) A
着美美。 / ?% ]* z! \/ M2 N( p; V
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
2 R: R# b, B2 I/ O  U6 w1 N6 u) C; z9 S许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。! r3 M+ {$ U; `6 R+ z, ]
料: 莲子、银耳
( c* M' G" f" c9 {0 C& s/ t6 D- c, B0 b雪梨 " q/ ^& x8 T  S* E6 W
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； 2 C. B( Y) O) `9 x! o" X
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】" V4 j1 l+ M$ b1 D
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 & ]) M& Q* d2 p
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
- u- Q. H, f, x# a; `/ I2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
0 k/ V7 x6 D6 z8 o3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 3 ~% j) d* h- {$ g% u2 o2 p  A
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
9 `5 G7 S3 A* N9 a( M/ _5、莲子易熟稍后放入 9 {6 g3 K+ ?, w: @/ t& T3 a0 U
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
' e' O5 l( Q! Q6 P5 Z; D7 c; K- B$ P功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
) J3 l' q! W4 `5 d& p, IPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
5 q/ }* B0 v( o" o8 ]材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
" @- U7 w- @0 A6 S9 T做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 * X7 i/ h" \% X* ~
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
1 n" x- g9 L" l1 e然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
$ L6 P/ U  p( R6 Z: E, |: \  f- R 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
0 a( U# `2 t1 ^; r$ b* N; C主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）$ o% H1 T, K$ s8 X+ z1 j
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
/ q# t, ~8 x6 y　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。! k: u* b. i# ^8 q9 X0 \8 J
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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4 Y7 p# n( u% J7 O7 K% K　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时