[热菜] 煎鱼饭　　

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制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
* ^9 _9 \& N0 g2 L1 Q鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
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2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
) c# K( ^' l' i" a3 Y6 ~3 `海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）
$ B7 f. I0 e) X1 B& m鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用  r! j+ u2 {2 N8 R6 X" }

% q" H. ^( \4 B7 b: _3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟
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4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）
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5，花菜用油水大火焖5分钟6 [2 f, }5 M0 v" {- F! Q- U9 {
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6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。) B4 c1 w/ d9 s2 B: l% u
可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。1 t' z! Y8 M* M1 _8 C+ t+ C( y5 d7 E; ^