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原料：五道斑一条（重约750克），" G0 E! W+ i3 K6 P; {

! K+ B, ]1 f6 F' V           鲜鱼籽100克，金针菇30克。0 \7 e- g0 M" _$ L% n8 M
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调料：鸡粉2克，味精3克，精盐1克，干生粉30克，& b# Z  ^4 ~) c
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          浓汤50克，色拉油1千克。2 x. P2 l0 b. H7 V1 B

( B7 r* S& B5 o5 V: o制作：7 k+ s- a& n3 V6 O. P/ t4 P' C( I. ~
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1、先将鲜鱼籽上笼旺火蒸20分钟蒸熟取出晾凉拈碎，放入烤盘，入100℃烤箱内烤制1小时左右取出（烤制过程中间要将鱼籽取出扒散，以保证完全烤干），锅上火放少许油滑锅后倒出，入鱼籽，加入鸡粉、味精、精盐，小火炒干至香味出来即可。/ f) W% y$ G1 k7 J+ p- e' B

! E8 W+ q. g+ W8 V. s2、将五道斑鱼宰杀洗净去内脏，去骨将鱼肉片成片待用。
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6 _# m8 a/ q9 K* v$ h: ?3、头尾剁下，沾上干粉，入七成热油中小火炸约3分钟成型，摆入盘中。3 v, }  C) o. K$ X& U4 X" v

  J! P( i0 k, x' ^4、鱼片卷上金针菇，上屉旺火蒸约8分钟至熟，摆在盘中。
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+ V) E0 `5 d3 Q$ H2 U  E5、锅上中火放浓汤，加入鱼籽打薄芡浇在鱼身上即可。" X: d, b& L7 o5 B
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特点：鱼籽特有的香味配以鱼的鲜嫩，外型美观大方。

什么叫干生粉啊?是不是干淀粉啊?叫法和我们这边的不太一样.不懂是什么呢.

这道菜没听说过，第一次，是不是这样还要我去动手才知道，谢谢

油炸的不是很喜欢，没什么营养，不过看上去色泽不错！

这个菜看着就是香，鱼吧，油炸了就是香味很大的哦，呵呵，加上汁就更好了

味道怎么样不知道，但是确实看上去很有食欲， 不过楼主所说的那种鱼名没听说过。不知道好不好买。