附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
- ?2 {: h+ |# j! q7 G/ _4 ~整了个大盘鸡。
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' x* F% n. ]+ I3 L2 l  ~# P, }; p那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。
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; Y1 F. T9 w; a  c真好吃呀真好吃，真得很好吃。
/ O& X6 V7 R; @/ ?' y( ]+ [做的时候那香味漂了整栋楼，
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' k0 i; N/ H1 d: ~5 \) ?/ k土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。$ M' H  p7 x* c5 t
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。! X* \7 D# d2 Y6 H$ E+ m
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$ V, n/ i! R. I) h) d/ N, o: U全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。8 L; Q! P' m% V' x+ S

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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。# ~- m! x5 S+ o. n& {. M( e
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再补充大约的做法吧。* `4 [4 Y2 |  Z' c' O5 ^
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
/ U% M6 H! K; `8 S  R3 v" T6 ?然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。* s/ ?5 [; A" \5 Z$ c/ Q7 b$ g
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。/ G* e+ l, F% V* J+ [
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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# H7 X0 h5 f+ i  N, w焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。+ f- H6 ^) k- f/ [. }0 r

3 s: ^) A/ F" o: p- m! I再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
3 c  X9 Z3 \; r这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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; S9 a+ }, w# [6 |2 m/ q0 d+ p我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细