芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。
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8 O0 _$ c7 v6 k5 I0 I/ H主料：老麻鸭1只
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: c' s; T7 S6 t$ m配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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% n# r. @' v& a做法：& V2 P' g& L  ]% \: O
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1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。" j, u5 H5 b9 k# M( s
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
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" g' h  \0 g, ]3 J9 `# ]5 c3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。) h4 j! P# R, V
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菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。4 i- Z* ?, q/ U# U+ R! s# ]

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鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？