【菜名】 特色大良鱼虾蟹9 ^: v8 \2 V% R0 L

- V7 n+ h% I$ y! ], r3 o　　【菜系】 粤菜菜谱( e' q9 Z8 v# L/ {3 @4 G+ m

  P& p4 X, a+ H+ t( A　　【主料】 其它水产4 }4 K/ c( D& q
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　　【做法】 炒6 G0 ?! d! R7 ?; Y8 d. p) r
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　　【味型】 清淡. B* i1 e6 x8 `
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　　【成菜】 热菜
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　　【来源】 东方美食 购买此书
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　　原料
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　　人造蟹柳2条（共重30克），白饭鱼(即银鱼)50克，虾仁30克，蟹肉25克，面包100克，鱼子酱10克。
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　　调料  h1 Y  e$ w1 H

! H/ U1 l& |1 n　　牛奶150克,盐4克,糖5克,生粉20克,蛋清220克,色拉油800克,味精3克,湿淀粉10克。
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; b& ]# c& j! I; g3 L. @　　制作
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3 L  G% j+ Y! k! F: j% r, S　　1、人造蟹柳洗净，斜刀45度切成两段；虾仁洗净，将沙线挑出，将虾仁一剖为二；面包去皮，切成1厘米见方的小块备用。
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! ?' }+ }+ }/ U　　2、白饭鱼洗净，与虾仁、蟹肉一起加入湿淀粉、盐2克、味精2克、20克蛋清抓匀，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
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- V4 h' Z$ u& H' C0 [- ?　　3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入面包块小火浸炸3分钟，取出控油；锅洗净，烧干后放入牛奶、2克盐、糖、生粉、200克蛋清小火搅5分钟至表面凝结，放入白饭鱼、虾仁、蟹肉、1克味精小火翻炒均匀，出锅后用炸好的面包块围边，最后撒上鱼子酱、摆上蟹柳即可。+ d+ T/ r# K" @5 s* b) {% ^
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　　特点
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# u$ R3 E/ v3 A3 f. J/ C　　色泽洁白，口味鲜香、清淡

这个图就是最后的成品图？蟹柳不够鲜，没看见虾仁，这个菜名有点夸大了。

好象没有最后的成品图,这样看看怎么会有食欲呢?

谢谢你好菜还要自己做才好吃呀，大虾着么做好不好呢

呵呵。。。真的好吃的吗？试试看煮就知道勒

这个图就是最后的成品图？蟹柳不够鲜，没看见虾仁，这个菜名有点夸大了。

看着是不错，可是会不会有些太干了啊，都是炸的？

看名字不错.但是看了图.没有发现想吃的东西啊.

喜欢吃海鲜，但图片看上去一般，不知道这么做啊好吃，

鱼虾蟹，我一样都没看见啊，菜名有点蒙人呀，纯支持一下。