[甜点] 香菇鸡肉棕

8 W* r  o% M. R6 g
( ~- A! q/ e% t2 J- }: A
材料：
1 Y; ?/ {# a. E' b, e2 J糯米、鸡肉、香菇、栗子、姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油、粽子叶+ D% H2 G7 }+ g  J

* }* q/ ]  l6 ]7 z& Y/ M7 i做法：$ ?3 r5 U6 n3 u
1、鸡腿剔骨切块、香菇泡发洗净切块备用
" Z: T0 ^: U& ^- R- `/ V2、用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油拌匀腌制2小时
0 I" x. y1 W- ?  q3、江米（即糯米）泡6小时左右，也用盐、酱油腌制2小时左右
9 d8 }6 d. H* y0 C/ s3 X+ I8 \
3 m0 t! p/ R0 g: A1 Z/ M) J
: T: b6 Y* e8 [# r) G" a' H  \& u1 Q/ b# v6 Y# r
4、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）4 \/ `% s# G3 D  E' J; b
2 a+ S. e% }) F8 @. w& V( L& E5 v

% P8 _* h+ ]) C6 J. d. r; f9 ?: V' j6 b0 u% e& v
5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
9 D, _! p0 _- x- P  C7 ?2 k, u6、舀一勺江米
$ ~: y! ^4 t) a: e4 @5 Q8 Q8 R: {' ?
( r7 h5 G- T+ s# W+ D: v
9 ]! ]& v3 ]7 ~! h$ Z4 L
7、放入腌好的鸡肉、香菇、栗子7 ]; i( _. s8 p/ f

& T7 l* e( }* H+ n3 d
) c! Z. J0 s+ W
. d* I8 F6 m; O- ^# k; |, e8、再舀些江米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
3 J& C' b- |) R0 }5 |# Q4 ~" [
3 ^% x1 p0 l, P3 l0 X' w7 m0 _9、折下一边压在米上
. X# y6 \  t- T, ^1 l. ^8 C  o7 t
2 [6 t/ k  ], |8 w# ]  d

5 k4 l! v4 Z( w3 ~10、从侧边再压一个边下来
- [* ?4 U1 I( E/ P# e4 b, k) k) c' a4 l" a
11、把最后的部分压折下来3 C" C) t3 |& H9 z# V. p5 ~7 L( k
8 E* o3 D  A" t# j  Y- l; q
12、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形
7 T, M, J( K$ u) Q8 n+ Z0 Q+ p3 h3 |4 X& g( `# A
0 C7 ]( T' V0 w. j6 W
( R2 V) R5 }% x( x* a( J
13、用绳子捆紧即可。用马莲草也行的。
! s+ j) e$ I& l) r4 U' k9 S" R* M5 p3 o) v) [9 t. s$ o/ V
14、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。
; m, ~2 A* [6 [2 q8 K5 Y
2 r' H3 x% b! t, Q( W( x  j