制作方法:
; g' i2 A! q2 O; z5 l主　　料： 柳芽 豆腐 0 f( q3 g7 f% L9 N( t% ]8 x  T8 m- ~
辅　　料： 姜 蒜 油辣椒 醋 生抽 盐等
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# R- s& V6 Z& l& Z3 k1、柳芽撸下来后，用清水反复清洗，然后用盐水泡15分钟左右% L( k. M7 f9 ^" m1 ]2 m) N+ e

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# b6 s* `/ {4 K* N% G2、将柳芽焯水，然后浸泡在凉水中，过段时间就换次水，我一共换了三次水，是为了去掉一些苦味: X4 w' v" }! e

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3、豆腐切成小方丁，焯水
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4、将沥干的豆腐与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可
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, U5 |& y+ n9 F, J. I" ]成品
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相当清谈的一个菜，对吃惯大鱼大肉的来讲坚决推荐。

好像很好吃,但是柳牙是什么菜?我从来没听说过这种菜!到那里能买到?