三口之家温馨晚餐[4P]( T9 t; M* _: p5 K* E1 a9 s% u1 e

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# ?& X* W0 }" G) m2 e( A/ t  n　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；9 t. U' R" D  e5 x# p; Z: B
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　　冰花鸡蛋球
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0 r/ O4 C3 [) ?9 g　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
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- G- A# m) I5 _5 }　　做 法：
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　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
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　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。3 }+ H* B  y. ], }! V* j; J
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　　酸梅蒸鲢鱼. O( K' g5 J# ]! d, M% g

/ T/ {" Z( Q+ M9 j1 w/ v+ v　　主 料：鲢鱼。0 }. k' e; |2 ]2 b

) H" h1 d; k! i$ @+ t1 Y- p　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
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　　做 法：  i7 {6 i/ z. n/ n. ]" F
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　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。4 w% a8 z% d! N. \) W! j9 D8 P
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　　麻婆豆腐
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- ^' e9 {" z3 M& y$ p( w$ m　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
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　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
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- k9 a% h# f' J& ]; U( V8 k9 V! x" D　　做 法：
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　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
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　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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$ \6 f/ k0 G! e0 j$ l1 h　　凤豆腰花煲' @: V+ c8 V$ [, O# w  E

; w) x) ?# e, P  d- G　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
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　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。% g6 m% |. R. M7 K' F  |

- p- @- S' b( E9 b4 b+ f: S　　做 法：
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' |% f. F, c( N* I8 R- ?　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
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　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
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　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。' `) q1 v' H  _& n. ~) i* t

& O2 d7 \! L. g5 i$ J, Z2 c1 j7 p5 ]　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

这个3个菜搭配的很好啊！有清淡的，也有香浓的，看着就有食欲，而且最重要的是，真的很温馨呢