三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
1 q% s7 ]  O4 T2 M　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；3 Y5 x  {# W/ i- X0 U) P
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　　冰花鸡蛋球
4 S- n% _$ c. }+ x. a! f; F　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
4 _$ c% p5 t2 }8 v8 V　　做 法：
# d, ?& ]: w$ H　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
6 R( ^8 A1 z! l- k2 E　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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　　酸梅蒸鲢鱼
8 d& V$ c: o0 |0 C' r+ }0 U* ?  Y' i　　主 料：鲢鱼。
& v5 @( x& @9 V2 {　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
- k+ ]4 E# W& s1 W9 ~2 ]　　做 法：0 ^  H; H# B3 L* t9 C* ~
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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' r. U& m- L1 _9 Q" W! m7 m& i% o　　麻婆豆腐
! z" O3 {! i* b　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。4 e$ n, ]" r0 a! t
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。; S" f) D5 c- ^4 M8 U
　　做 法：* Y" ?, `0 R& t1 G
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
6 N( [, H0 r  f! K. Y　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。/ r$ i! _2 `) H( C& v# e# G, X
　　
1 h4 U% M3 a+ s　　凤豆腰花煲% [% I% k2 H, X  D! E( L& P
　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。- k( y3 N( o. x4 S- @. E4 s7 g: h
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
0 I3 i! |4 Q1 n0 Z　　做 法：
' V9 Y3 [1 P! ~# w, b& ~　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。" K/ Z0 @2 U7 a
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
2 I4 D" p7 H1 M7 T0 f! b　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
7 A; i7 b% _8 ?. b　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。