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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤
P,[_FPo 鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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4z{'FA+] h7m [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]
t8ZV4FT@$s 鲜茄肉茸脆锅巴*waf,Zk M^v-}1Y*P
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
~'i^0eQ6VB 配 料：
7n*{M|6G"X 　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。+S P"\"k5J K0Z
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 vg'CrD6O3@o!oOc
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做 法：
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^q$nm 　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
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o i2c 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。!@lF_%JDso`
　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。d-A5i2AWVK ^

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JmqJPd)l?Q w [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
{"hJ1X2bOho'e*y F 蜜汁春鸡
xl4Pb.aq 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。0{4M"H/`6Ikz
配 料：.c"P i,v5m/Y4H
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。cm_ \ipf(}3z
　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
C&l'P;qZ&fg:J2J @&@%~MT~
做 法：
-v#f`#kN)V;R)O 　　1、春鸡宰后洗净。
+Z,\^ V"N-yO.tJ 　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。%MK)zp5v|C a
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。
QX-cmG/j,H] 　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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qmXb}:F\)}*e [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]_ @7Z:qqjq
香橙明虾串
,v0n8j2B'c*h!rP 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 K/M&j$@pTndw

"] cKQ]5?Q|/VE 做 法： b e!_^0B|
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。
`h9_Y$u-f)]I:x 　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。zarT] P6K
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\xJ/k7l4a [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]
-oD t~K@*m4s(w(r 淡菜排骨汤
}-I/|Z&w n"V"B 主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。aMQ4~)NPR%UHI

0uHaXV `{?:] 做 法：
D/P9piFs 　　1、眉豆、红枣洗净。/Gw!_6R4Q
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZH4mV6DIM
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
fo)Q+m0nv3v$Ff 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
a@s x Hy 　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
jD HMA8b2` 　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。Y6z~~7JxF
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错,x N7HVCkw
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!hI%tW@3_7h#A
感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜