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芋茸西米露

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ida;V H1z,V 材料：
P6FZZ\/Bh 芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升4d+~\sjR
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作法：4FD(}s:{'DI v
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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a 2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
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nO'FHJ2~ 3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出
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4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火-`'L,B1x.^ON h*f

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贴心建议：0{0iU.d5N;I/R
1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气
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2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作L$o;O#Rd/P{'yK

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X:Y 3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好I7q]J,}.k4c&b

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