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啤酒鸭[13P]

[size=4][color=Blue]啤酒鸭的做法：#R o/w:F1Jm%w

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8y6I VZ2q 用料：:f4A"{h3e

.F\Po7JtM1F 　　1、鸭子一只约两斤。
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　　2、香菇八两。@)e`2G0ogeU
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。H$Pt:[K|6?*G#y
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　　5、泡姜一小块。
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-O3R#o|Xen9X 　　6、泡辣椒两、三个。
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{"a:H\9e,T3j.T,q 　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。5b9MU}-G`~ T
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　　10、桂皮一小块。-m,X Um.s$z` XzK
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　　11、花椒一咖啡匙。/dx,z"bz]!W~
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　　12、酱油两大匙。A8_6ck%_$MeM

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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。] {-\vY"SD

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-mMQW0K 做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包Cm&kP/e

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。 q js[#P[i'q;t
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。 b/Ce rps IjI

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(H[{:n
u:yor 四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。W[$uaT`6i
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s%W"Z$m#njT5A 五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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j/z-~)YCeY7}2te 七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。I@{cB%iN3e

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}N0UrUy 八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。N"LU&{ D2bf$o9_/}+x
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/13.jpg[/img][/color][/size]

看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看:lol: