ls591101 2008-2-22 08:31
美女厨房----莲藕淮山煮鱼丸[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_1.jpg[/img] W#M,q#`$v f#P-M
p7\5|.D9vS
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） H od~:ta,k
*|8A1A a@ a:xh C
材料：鱼丸(6粒)、莲藕(500克)、淮山(500克)、云南小瓜(1根)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、清鸡汤(2杯),j5cP0s)B
_+Q#[
z!f*}(k FnI
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)_3{n.gg~zMB
$Y
X/\TO
Ti+[q3x/WX
u
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_2.jpg[/img]
"F"FiE(i
VmS2g y2m2R#n
[font=宋体][size=4][color=blue]1 云南小瓜去头尾洗净，斜切成片；莲藕去皮切片，葱切段，蒜头剁成蓉，姜切片。[/color][/size][/font]
kUa ~ X
8BR-?#e|b5U5e
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_3.jpg[/img]
Jp4G.r9n;c g uh
$X \:f$|E
[font=宋体][size=4][color=blue]2 淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]?_Xn,}
#]8\B
Wm/G
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_4.jpg[/img]0H.ua:@c
H2W-pt2qw
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，先放入淮山汆烫5分钟，捞起沥干水；再放入莲藕和云南小瓜焯1分钟，捞起沥干水待用。[/color][/size][/font]
.k0J
wHJD\`l
dS H.U3~ g9~/p
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_5.jpg[/img]
r2X#r*A6n
^7|M`"h#|2l
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉、姜片和葱段，倒入莲藕和云南小瓜拌炒几下，再倒入淮山片翻炒均匀。[/color][/size][/font]
L#k'x'}%zr6I
"R3T
S$_I#W4D9D
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_6.jpg[/img]
'_? j*Tp
|8u^9FB p,w J
[font=宋体][size=4][color=blue]5 注入2杯清鸡汤，倒入鱼丸与锅内食材一同拌炒均匀，大火煮至沸腾。[/color][/size][/font]
)u$S S!bwS
E/ND!c*G/GD)z
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_8.jpg[/img]
$l~p9L3TI``
k Pv*U"a1R
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味，即可出锅。[/color][/size][/font]
r6E)XRq?Y
+H}
m$@)Rr"Z
[font=宋体][size=4][color=blue]
;|\ t O0{K
贴士
-Y x-HCr.| D6u|4m
@XP[@@-L {c"n
1、给淮山削皮时，要戴上手套来处理，以免淮山的粘液导致手部发痒；淮山削皮后，要放入水中浸泡，避免淮山因氧化而变黄发黑。
0N UKV J3f
T
2、淮山先放入沸水中汆烫，可去掉淮山过多的粘液，这样下锅拌炒时，成菜的口感会清爽一些。
!z rS,f1s9xF ]F}
3、云南小瓜较易煮熟，切时应切厚身一点再烹煮，可保持其爽脆鲜甜的口感。&G[(mCu
4、常食淮山能健脾补肺、固肾益精，可用于消化不良、小儿厌食等症。另外，多吃淮山可减少皮下脂肪沉积，避免身材发肥胖，有一定的瘦身功效。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)