ls591101 2008-1-18 11:58
美女厨房----雪梨鸡丝[6P]
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1289DT20080118102526.jpg[/img]WBklG'q3t0k
mDTw7Ou\{7C:BK#@U
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
1J-oc jv.y%L
:\9E w[Ujlx v
材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)`4i;D8Y#B-o q-J"fQ
1zr}+|hk
d
腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)+MX.sW2@k x b"s
t&^}t/x1uf"wBPq
调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
)\6s*I%ziv
1BgB
\h
4C8m:e.@+k4M.V#k*R R
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1291DT20080118102526.jpg[/img]
xW_1sH;u7Z&t
A{4}
[ Z6Kc7m
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
L
s"xqNL9p
f.y/E|3d.k$K3G
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1966DT20080118102526.jpg[/img]
i5d:dQ/in
J&d? ed2V
[font=宋体][size=4][color=blue]2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。[/color][/size][/font]E1N Q:W ]+Y;f
W
x8}h n;wT
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1967DT20080118102526.jpg[/img]*bj O)^0ev~ G
D
L3Z1~&o^v%Q
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。[/color][/size][/font]k*TyN9B"XH+^
A*i'{-S[9x
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1968DT20080118102526.jpg[/img]
? A5X,pa
9Q
q5T5e dw3S#Ba)m;lj
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font] UxA1F1H+B
"x O.Q*Im.\.K
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1970DT20080118102526.jpg[/img]
7M2H{qj
F~Hh2?2L
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
.{2` n V4r:I7C f
v+[&tc$w5k*A4K
H%w&P I%M
_/f(z
[font=宋体][size=4][color=blue]
X*l l0j$K1_ L |$D
}?)^*iJ;WN'@
厨神贴士M J+w;@b%y k
OV(?'J(f
1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。
w
W'_*S]|$r
2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。x s \&Cyk vBV)A
3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
000007 2008-2-19 20:20
看这就有胃口， o zl;yx`7Ca&QJ
实在就是诱惑人的胃口啊
J'a[c8v h
支持LZ了
fqq315 2008-2-20 23:43
放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的:cry
在线客服(1)