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香妃鸡

用料：
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S'|&v Oynw\6bx [img=240,162]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/xfj001.jpg[/img]光鸡1只（约重1。36千克）。 k*fI,|w dsE5C}w
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浸汁：
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8[,oy8H/xs/dv 粗盐2汤匙（如果幼盐酌量加多些），生抽3汤匙，酒2汤匙，桂皮2片， 姜2片，葱2条，水6杯，鸡粉1汤匙（或用味精半汤匙取代，不喜欢的免用）。 )L"Y8tP7Q4Y_A
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蘸汁 ： "V0ZB/cG

^U/cvNduv 1．蚝油1小碟。 0[/A6I:]Uu
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2．姜磨蓉2汤匙，葱2条切碎，盐半茶匙，胡椒粉少许，油适量（搅匀盛小碟上）。
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+b(o3X1X a/| Eo 做法： *Z d WT1U$V
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1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。 0dKQD+Yku

N1O@:?mwB6@v 2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。 D)Ocqg|h

G2h D9Q5d 3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。
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4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。 CN ~| Zb"^*a%AJ

T{0BGC 5．把鸡从汁中取起，沥干浸汁，扫油在鸡皮上，斩件上碟，可以配上蘸汁吃。

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蒸做配上蘸汁的吃法，一般广东那边多吧．白斩鸡什么的，应该也是吧，不太知道．
-v%M}~PX1@rX1Z 鸡做好，非常好吃的．