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土豆红烧肉[13]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color]
#I Ln_^6n@3@A [align=left][size=16px]6张图片[/size][/align]*O$ejm9y+j
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8\ },ky#h[ [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font])~/Gqe C2hs1q4f
[/indent][size=20px]食材明细[/size]
j0ri4B {R5Sp-d [list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]/]] zA {7I.XV$h%g+n"E
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]
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o8w"j$m A)]Dw 土豆红烧肉的做法步骤[/size]
wkpp)O%U [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]#n/A/NZ,jO|B
[size=18px][align=center]1[/align]7s5G;Eb1j
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将五花肉洗净，切大块。[/size]"rMj,M@*pP
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[size=18px][align=center]2[/align]&d/~5ZB7\bA5G
放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]}9q a|Iv1K8rxR
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]

W#r/lWI3yq-N"s [size=18px][align=center]3[/align]
d;e/qI;g-~Q 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]'rcomRY&LZm2p
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]
a$P2I.N:`2b v%c [size=18px][align=center]4[/align] e@ho#tp(_u&\@
土豆切块后放入水中。[/size]
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c.y 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]8k'N0WX,^t{ G-h
[size=18px][align=center]6[/align]%O3zE.a1a1~H-F!d
改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]3rc9cn? T3iT(z3[E
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]1`E!@9p#{2o ] l)l
[size=18px][align=center]7[/align]
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hmU 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]J"}1n G.z t ^[~
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TyM#d$Qy9I)y} [size=18px][align=center]8[/align]
EH.iwH/V 放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]2b5y4u%KF
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]1k j-{.ivWX.Y K+d f
[size=18px][align=center]9[/align]
n6n*YcZ&f(C 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
yZF(p%Z ~+jt [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]l.T-NNsm-F*_9c
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此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]
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如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size] iJb4n9oF9N~
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BF:N4y~!C1]x 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]
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UOR@Q(w B [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

看了，很让人流口水，也很家常，不时的做做，其实在出锅前五分钟，可以再加些青椒段，更让人食欲大增。

楼主，煮猪肉的时候要放盐先入味么？看你做的挺让人想吃的.放起锅放葱花会不会干扰味道？

土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。