查看完整版本: 虫草炖老鸭

虫草炖老鸭

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200767112119679.jpg[/img]Er;grr
虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。\X${x/h~[ R[
[b]主料[/b]
B3z9de@v 虫草  净土老鸭
$y/QBX9cj!k7^j [b]调料[/b]
HLu.Yn3Q 精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
gy-[]4x:\ [b]制作过程[/b]+|*Ha\
Nd P rT
1．将土老鸭宰杀，洗净。
+Vu^$Ty6npg 2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。 h4MR2@8^
[b]注意事项[/b]
3Di,V${G lEb 1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
,@7_-F/SGGn3F 2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。