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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】lsuPb1LR`,G
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
m9Y'QG2s5w5}2O:A? 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
0ue([!pP!?x6rx3EY 做法：8h
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1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。\SB"YQr_
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
X QDB$bMYr's 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。$F b2b#b'p)\|h[-U:C
▼ k&ne6K.GJo3V
【啤酒五花肉】
/By F7z*h_ [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]1d+HV7Vo/T|Y
原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
)P`+\u(|G:O`,F(Pp 做法：
iO;G*\Qi,j&_ xGV 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。4[,Ww@`-i
2.出锅后切成四方块备用。#[qbm y
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。z9S
e,[2S Fu y eO
4.将肉块下锅，加适量冰糖。$w rh%s5F8a$K
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。#V:R.]enOJ0q
6.加入适量酱油。
1H6bK GWP e6LzY 7.大火煮开，转小火煮至至入味。S9s2r+}*j-G%@4IH%G
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。;bf6[7_MtN*TB/F
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。]qo;NX|
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z9{zY|P 【土豆片烤辣五花肉】
8s:Ef!S5z*P [img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img];W5B&f1c*?H S@2F
原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。
)JM*Tj'nw.r 做法：
!n-w d%@/T;@#L8R 1.土豆去皮，洗净，切薄片。nvX cDfEBHt
2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。
k z{E p&R*F 3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。;[Y5G"A0N:Xd
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
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H 【农家小炒肉】
[8H$ass^T [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]'qe/T)a l3s^:DN
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。X Dv+qi2Ms
做法：UbS
w6J"jO;~
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
u.yHn*\ 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
{t H'^n xS3C 3.倒入切片的五花肉。A/B,~vCz'M O6Y
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。.k` ])Odiv1B[s?
5.翻炒均匀，加入青红椒。 J:q7zfE}|
6.继续炒匀，加入剁椒。's
T-l,U1@.k4f
7.加入生抽。S%A!vO;w9b X'V9l(N
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。j!K5EGE.C
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【官府香卤肉】
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Yy'_]~3c1o9t [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img],Ke xT-A1L:S
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
d@]FrY6B1` 做法：iuq~&ihU6kKwO*k
1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。Q!^$|`u3B
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。$En8bkOPR!E
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}8q(P 【五花肉蒸白菜】
I;WR jc^ Y [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
4Ql0r[jaw |K 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。N;Nc6PPA
做法：r&u0erZ'E'b
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
C;Djx LI 2.葱姜切成丝。
H/t-|Uh f%KOi 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。 gtg9IS M]
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
X%W"Z{UL a&jX1xd 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。6n5b(\Q3q3lR G
6.把五花肉白菜放入蒸锅。F8p[^8M_9M
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
5C?CMF!O ▼,|#AS!J%w;h2y
【菌菇五花肉】
3CxD!\r*{lh6t$_,x [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]
XDW#j#c0Dj 原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
F%zk"BTKXw&V u 做法：
n|x?3?_S.P 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
['J4ynAzI 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
9t&],H ~5V%zS_1V:I 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
.}0~t8yQr!F8m 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。I/s m4])s;e;\Sv[
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。N9H0X)^@#H
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
(HVg6qe 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。_QdI-E#BKX
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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【家常青椒干煸五花肉】9n;@9I-G:j*k
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]6cG*Y?N GQ
n&S}!s
原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
;Wj6gc$?fmqd 做法：
]Tx$mi3R,p,X0q 1.带皮五花肉洗净切片备用。FeDzH$oG
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
8A#J0kFM7| t8L*xY 3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
Ey/EA;p}o9M 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
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【川味回锅肉】*K-T+N2a)UPH
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img][8a$z~o0c q:y
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。F G/j4|H1Ba6Z
做法：
/Y,eY ~pI 1.五花肉猪八成熟，切厚片。N&I0C5k)LBL$|
2.葱姜蒜片。}K7]jIS
3.青蒜斜切片。
0|v9bzK-n 4.郫县豆瓣。
q0| YaG2Cgcv\ 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。#p-~)kk6V
6.倒入肉片翻炒。
5^TH(N9w_ 7.炒至肉片卷边。}(dC d _ C7@O
8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。M,jh)C8O#F
9.再下入青蒜翻炒几下。4S]ul0y'SQ s6i1Z
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。-cXQmL.RG
注意事项：
DtQ IbM 1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。[;|&q8oB4T5zL
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
] I hL"jVou/B9g5W --------------e8Cf"F)gz8O R
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
\$^
R S
y+t?~ I 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
"k"T%dOj["c.A 这种肉类含蛋白质丰富
L@R^^n Y^Q&n 虽然是主角，也有不适合它的人群：,^{ Qwx+`5u o
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。(^`EcV v!F
希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴