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耳根回锅肉

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_000_640.jpg[/img]nJb4qW ] ?2N5t
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原材料：
y+o6h }3Z 半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）;D/l%Op5B&u

CYV,N6dB*C+M;C 调料：9q'G2Te"r%@/s"C
豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油
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b-?$b0J$v'[C hhi+F [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071127/19/3646665320071127194602906_001_640.jpg[/img]$j+Q%E_qqz5J
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制作步骤：3\8Gg&n0H{ JD
1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。
O,z? t$s MF3f 2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。*ihV2Nh@WV
3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。
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z4b:x h 4、倒入折耳根段翻炒出香味。
%F;jYJp*C-r 5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！nC e:BlY

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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。H)} P$gBfg"f
到BAIDU里面搜了一下ME I;?'W}!^
提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们
fzg(U f9o Jl8i
IZg(G? 折耳根/zKHbdPG
产品名称 鱼腥草 Houttuynia
_L$e2E[&^M/m\w 原产地 中国贵州/\t,Ew{m}"v:F
产品规格 原草，条形，切段，T.B等。 Upk AL$R&Y

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鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)
aq,|s:r1D-C;E#C
|n-O3g9Sj 拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]
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别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；*l+C:`c)s;W
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功效主治：
0p X7W0_j-L'@L1Q:FSY 'z/l3I:N%qfDz
1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）1sY]E+H2?
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2、解毒消痈 cV&H)[#Wb*w+Z

0O[aGc pmn 3、利尿消肿（水肿、热淋）。o(x+X m4_!N0z#c5|vt]
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Re
功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
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折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下D"^4A?hd\&_L
谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？j+G.Csl

|*s$A7Y)w+@8Ki 样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~
b+\~I%@C.w/i} 不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？