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麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]
Xmr7RlR8q'D2m [size=4]芝麻：明目、祛风、补血P(\ }Yw)c8bFn-T
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
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UH;ml.f
[b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]
5rFzKO|.V [size=4]童子鸡1只n|
I.]jT?p)V
芝麻少许\]qKI$}~
O
花椒粉少许P-VH3q)UlS1R0q M
辣椒粉少许
Dv_O'aYsb)C 白胡椒粉少许lG!iy3U
盐 T[uS_a*cY
糖
H;MZc9e%d/W2Sz3Z 鸡精
s&g3d3w@~;v 姜9~$JtU1SK~B&V
大蒜瓣
+p9F6V~`u:e;z~ 劲葱H3L:|lq4N%}%| g `
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[color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]
o*gE[1S%Q [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]
GnWH2C@I:Gg [size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]
*rz'v j7HvJ [size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]
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uk6H,G zlm [size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]
*[7?H$f#N&LI*H [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img];{2xh4tx4X@I.{
[size=4]3.把花椒炒香锤成末。9N;WhFR;|&W
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]
*z)F U{k [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]
giq1t4CC"mW"uA8wG s [size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]
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UC [size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]A*Q Px0M{DX
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]2C3{U)@a L%K(O
[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size] tP B,FqSV`
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]
4z4j8L:g@C
? [size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]#b(~5?` h|cq4I)]

)~M/bY _imhb~ [b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]
s0z8vdS2s Cq [size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
&wTiP-ApA2Z,sB 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。N!Ft{lu}
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]
2sn?tr ` I1P6hMsv#u2@
[[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

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这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

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鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！.A lm6x[

H`3L7_kT5} 点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
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)I+b4ITu jP [[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]