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鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；

`o"?DIo 鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁； _Z0E;}A Y|'V
砂煲烧热后先倒点油打底；
AvF5e w+V/{6J 倒入花腩翻炒；-mhi ajjN
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%z(b?a"} 花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；J9{+YT1rf
倒入茄子，加一点清水；
'A!M]~K@b 加盖子小火焖，过程要多翻几次；
Wg"Ns0}wl 直到茄子呈现软软的半透明状态；
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加入鸡肉肠；
W:J,a{%Q6l5^#e 淋入酱汁勾芡；9zUTQt
撒上蒜蓉；{Boi;QkU
撒上葱花，上桌。$xlaET$\7Yd

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+Z+k/GmyHKo 烹饪技巧N|Q]t
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；8{\-gBc

'u3@2a2R6O7w/r^j 2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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&I0?6I`Y$zI/p 3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；WKrP-GV&i'C.k

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m 4、放老抽上色效果好。/i3t[ V)x
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖