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鸡茸蘑菇汤

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材料：
Bw9pb2Q 鸡胸肉（剁成茸），蘑菇若干朵（切片），面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯，盐少许，雀巢淡奶2大勺
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做法：
zF kr$o,L8D5p)s 1.将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用{%ug0C `[

O y?(H)F [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071120/1690245120071120084000079_640.jpg[/img](O oJh1Td*A#A

0Yqc#^W8H v _ 2.锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香
f0e8n6}"rZFT 3.锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀
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4.撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可
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纯支持！首先你这个菜品给人第一感觉是：看起来脏兮兮的。而且你菜品名字叫“鸡茸蘑菇汤”，你要知道，在你这个菜品中要体现的是鸡茸而不是蘑菇！蘑菇一大驼大驼的，鸡肉看不见，喧宾夺主了！我看该叫“蘑菇烩鸡茸”，其实你可以把鸡茸在处理一下，比如鸡茸加芡粉加蛋清，打发至糊状，但是可以流动，然后，保持30度左右的水一锅，将鸡茸糊倒到漏勺上，（想要好大的鸡茸球，就用好大的漏勺），它一下锅就凝集成小圆粒，捞出放凉水备用；蘑菇切小丁，分量最多占鸡茸球的3分之一，将这两种半成品按你的西式做法制成羹，成菜后上面略微点缀青红椒。香葱粒，之可谓色香味俱全矣！

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。