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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺，给大家是show一下
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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原料：澄粉，淀粉，虾，鱿鱼，姜 ]3c)`$j1@,uI uU

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虾去壳去黑线，剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1：1
|O/}%O&C 姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点，不用担心没有口感，因为有鱿鱼，最后总会有东西7m.y x~L
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嚼的。
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.WuwI^(h w 里面加料酒，盐，鸡精，少量香油，糖，一点点淀粉。估计大家没有，我这里有红梅的鸡汤，味道特别好，连盐
5Y}!I1R{7P 都不用放了。就是那个黄的东西
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澄粉，淀粉按照1：1比例用开水和面
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wC.fM*I4E3{3| 搓成长条
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切成小块，然后擀成面皮，和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋，特别容易破 ~ g-k d ?t*cm-Tg

m6Rpr,Bip 我的蒸布找不到了，也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子，烧开水3VM a0_1D/y
虾饺放入，蒸10分钟即可出锅
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J;e 晚上一看还有一堆和好的面，怎么办？继续*j{&`%]@oF)g+J9q x
水晶虾饺2.0
Db^5VV:c[#A W%W3YV/~ 既然2.0了，就要有点不同
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特意买了鱼子，豆苗3TS%?'W$A fJ(V

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豆苗少放，切碎，不用太多，不然都是豆苗味道了
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简单再说一次，里面是虾，鱿鱼，豆苗，鸡汤，料酒，香油，少许淀粉，糖 *}5V.}'ksG
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反正是蒸，不会漏，晚上就偷懒了，包成3角的，这样还可以多包馅;@ ww-\]
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[img]http://i24.tinypic.com/2wcqgk7.jpg[/img]
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&A:k`;Sn:I8x 和上午一样，白菜叶子垫底，上锅蒸10分钟U(sqQE}

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y0gWW9hm$i 再来特写一个，日本醋和辣椒J3pqrd7o a

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Z UnP.` 下面说说鱼，这个鱼是真正的没刺，不过我不知道中文叫啥，英文是skate wings
-E![1{5\j 里面只有一片大骨头，好像塑料一样。 如果你不是大象，就不会被刺卡到 ^ xkYh
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原料:skate wing , 葱，小辣椒 `l7{Aq+Rm,yX

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鱼洗净，用料酒和盐抹2面腌20-30分钟R%uB,W+v~YLfl
多余的酒倒掉，放辣椒，上锅蒸#M5Jbe"}~9b\
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[img]http://i24.tinypic.com/jq1dev.jpg[/img]
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蒸10分钟闭火，闷一下，
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`;cC\&B 小锅加少许油，烧热。 ;V,RQ].V;d9Ey;i
小心把鱼拿出别烫着，倒掉蒸出的汤，洒上葱花，浇上烧好的热油:N%KE n:dO4_
然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁+ZDC/cdG6?Xz

xL7XX+c,s [img]http://i22.tinypic.com/o7rcxv.jpg[/img]
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Fu5Xh4P1d 完成了，谢谢大家支持！

楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错:excellence

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

哇，楼主好厉害啊:excellence Ab#g?/B8sKI:L
佩服佩服，作工和陷料都很讲究呢

看着透明都有食欲啊，水饺呵呵，饭菜都有了，冻起来，随时吃，懒人的快餐