rallfigo2 2015-7-12 22:06
熟能生巧哦
试了两次，我的东坡肉很成功，好吃得不得了。
kkrrcc770 2015-7-12 22:07
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159zy 2015-7-12 23:54
看起来相当的美味，这不光要技术好吧，锅也是重要的因素
envidence 2015-7-12 23:58
这块肉闪晶晶的，看得非常的有食欲
beckhamzrh 2015-7-13 00:08
这道菜十分看中火候啊，太老了就熔了，要不就是不够软。
jjyy9988 2015-7-13 09:23
看起来很好吃，我做这道菜总是特别硬，不知道是为什么？改天用高压锅试一下，看看怎么样
baoqi789 2015-7-13 09:55
我很喜欢吃，皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口
楚王 2015-7-13 10:24
回复 1楼 的帖子
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。
fumingjun111 2015-7-14 15:06
这样吃很过瘾，口水都要流下来了。呵呵！
02011301 2015-7-14 21:13
很不错
很不错的简化版
但借用洪七公的话
没有那套东西
再好的厨子也做不出那个味
还是原版香
hilllove 2015-7-14 23:53
很久以前就想学学怎么做这道喜欢的菜了！！！ 第一张图片就吸引了我啊
dchunqiu 2015-7-14 23:56
之前看过有人用可乐放进去，顺便就当放糖了，这个高压锅版的应该也可以吧
hwenliu 2015-7-15 08:56
如果不是很着急的话还是用普通的锅子吧，味道更好，总感觉高压锅做出来的东西不如文火慢炖出来的东西
daibo2008 2015-7-15 09:05
感觉楼主介绍的不是很详细，如果加入红豆腐汁，在用开水压制，效果更好！
zhangyb22 2015-7-15 11:16
色香味俱全，不错，学习了，辅料差不多放多少
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