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薄荷青豆糕[11P]

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“一年中每个季节都有它不同的美好，但应该最美不过人间四月，这时候有暮春的宜人舒适的气候，也有初夏的盎然生机 和我家妞去菜场，应丫头的要求买了青豌豆，碧绿饱满看着很漂亮，她一路上蹦蹦跳跳，一会跑到我前面，把我丢的好远，一会又蹲到路边采野花，看小虫子，落在我后面一大截，看我走远了，才屁颠颠的追上来...... 买回的青豌豆，一部分清炒给她吃，另一部分我就折腾做了这款青豆糕 中医说豌豆性平味甘，豌豆中含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，也适合长期用电脑的电脑族，还有增强机体免疫功能，防癌治癌的功效，对于气血虚弱的人也有补益效果，所以趁着新鲜多吃些吧 做出的成品嫩绿的颜色，微微的甜，淡淡的奶香味，隐约中有薄荷带来的丝丝清凉，很清新健康的一道小甜品”

主料
青豌豆 (120克)
薄荷 (少许)
吉利丁 (2片（或者琼脂5克）)
调料
清水 (150克)
白糖 (30克)
炼乳 (1汤匙)
厨具
搅拌机、煮锅
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将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净
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加清水入锅煮熟，放凉
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将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖
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并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）
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加入洗净的薄荷一起打碎
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用细的网筛过滤一下
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吉利丁加少许水泡软，隔热水融化
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将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀
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将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
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取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用


小窍门：

1、青豆煮开后，打开盖子，可以保持颜色碧绿

2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮，我还是算了

3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳，那样颜色也更青翠

4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛，这样口感会细腻

5、其实参照豌豆黄的做法，我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型，不过需要控制好水和豆的比例，或者上锅炒一下，我因为加了薄荷就没有炒，这样不加油，口味比较清新[/size]

好漂亮啊，现在吃一点爽口、祛暑啊！而且是纯天然的！

太有食欲了，高端，大气，上档次啊，就是对原料和工具要求有点高啊

楼主做的很不错，可以学习下在家自己做中式甜品！

好爽口的食物，夏天来了，这道菜很解暑，试试看。

专业啊，颜色做的一看就很有食欲，试一下。

内容真的色香味俱全啊，看看就觉得好吃

酷暑难耐，看见这么一碗碧绿生津的甜食，顿感清凉沁人心脾，暑热消失无影无踪。

这个味道很难想想，不知道是不是清清爽爽的。