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查看完整版本: 滑蛋炒牛肉[7P]

傻子的微笑 2015-4-27 12:32

自己在家炒牛肉老是炒不嫩，不知是什么原因？

pasheta 2015-4-27 12:38

午饭还没吃，看到楼主的介绍馋的口水都出来了，晚上回家试试！

4470628 2015-4-27 14:06

火候要求比较高啊 ，要吃到嫩滑的牛肉处理手法和火候都非常关键

hbyy2015 2015-4-27 14:32

做这菜时，注意淀粉拌入牛肉时，不要过多过干，而且最关键的是重油拌入，否则滑炒起来后糊铁锅之上的。

lyhn45 2015-4-27 14:51

这是西餐做法吧，换换口味试试，:excellence 不错

雷胖子 2015-4-28 17:06

一看图片上的牛肉就知道肯定炒老了，肉片必须裹上蛋液再过油才不会变硬。这厨子一看就是外行。

panshiren 2015-4-28 17:54

为什么牛肉是那个颜色 我觉得我吃过最好吃的炒牛肉是用苏子叶炒 很清香

yingbobal 2015-4-28 22:07

不同意 5楼观点``` 鸡蛋炒好 取出备用`` 第2次下锅容易老`` 就不够滑嫩了`

sese821821 2015-4-28 23:05

不错尤其是处理牛肉的方法值得学习，以前只知道滑蛋虾仁，现在长见识了

hshs111 2015-4-29 00:30

看起来，做这个菜也很简单啊，估计是火候不好掌控。

zhengbing 2015-5-2 16:48

看图片味道应该很好吃，做法也简单，不知道味道怎么样

hhgwxh8 2015-5-2 18:12

经济实惠的一道菜,一般都可以做,比较容易制作.

zyx666688 2015-5-2 18:45

这个不好做，处理的不好很腥或者没味道，但是弄好了蘸醋香菜很好

野渡青蒿 2015-5-2 18:57

这道菜卖相很好，蛋金黄看上去让人很有食欲

xsfs123654 2015-5-2 20:03

这个好，明天做一个给大家尝一尝。谢谢楼主

zhuxiao83 2015-5-2 23:06

牛肉最好选用上等的胸脊，味道好极了，可以试试

meinvle 2015-5-3 00:03

这个可以在周末学习做一下，感谢楼主的分享！

akak81 2015-5-3 18:25

牛肉我最爱。。。学习下。。鸡蛋炒牛肉，工序比较简单

1010698032 2015-5-10 13:33

为什么我每次炒牛肉，都是炒老了，都嚼不烂

yuyancong0829 2015-5-10 14:23

这道菜也是我家餐桌上的“常客”。材料很简单
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