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丁香鴨

[img]http://aycu06.webshots.com/image/26205/2003062385877083967_rs.jpg[/img](N7~;n0IM
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材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
$Z%R$]tT!P          丁香                      一茶匙
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EY3w          蔥  (切段 )              二條
iE2iN)p          姜                         二片m\d-ke7x7j?$v

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x$[g9|T`3NV 調味料 :
"ibh.me$U#l           鹽                    半茶匙o[5u7z ]*fxB%r"]6g
         老抽                  三湯匙
n2GQ8FPM[          清水                  三杯&o7KI.F!v&JH?7c
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做法 :
*j@{x7o$L&D^ S.q          1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
yx9U7nS2Ed3HS          2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.FAK
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 [/i]]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!