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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]3bTU1n5Q l:],k/s
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【材　料】3b5cnC4l/?
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牛奶  167公克(H~B;\*t+]
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細砂糖  83公克-|0z7h]k

y.UPj^mC;`]u 吉利丁片  9公克ic6B i&X7d-[Ea
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白蘭地酒  16公克E!T*f5|#h;D

;N4a+P%tYKp(]T#e+WEmI 動物性鮮奶油  225公克u9d:E5q*tf9Yg'H

6N RE3P/x4p#bMj 馬卡龍餅  數個
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(``:WcyxP)p 【做　法】
!\ nZi NB|8Q)Z2r;n 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 M&h6B3YL
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+o#Ol P8_ oQg 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。