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我要冰雨1 2014-9-24 00:35

清蒸好吃，但还有一种做法，就是盐焗海蟹，这个更香更原汁原味，有条件的朋友可以试试。

s7000 2014-9-24 10:20

看到最后一张图片，蟹腿上的肉都这么饱满，真实口水都要流出来了，哈哈

zhengbing 2014-9-24 12:33

决定吃这个了，赶上去我都流口水了能叫我学会我天天做

yanhao3287 2014-9-25 00:12

最爱吃螃蟹了看着很诱人啊明天买两斤

zhuce4411 2014-9-25 14:00

可惜了新鲜的海蟹买不到只有去了海边再吃了

guwuping 2014-9-25 14:04

看着那个肉叫个嫩啊这边的海蟹不行不新鲜

wch1555 2014-9-26 17:25

螃蟹就是这种做法，清蒸的这样能保住原味。

借东风3 2014-9-26 21:37

螃蟹很肥呀,现在正是吃螃蟹的时候,味道应该很鲜嫩.

khsbt 2014-9-26 22:16

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heya12345 2014-9-26 23:14

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还是大闸蟹美味啊。做法应该差不多吧，弄点黄酒。

315422010 2014-9-27 15:57

口水下流!

我最爱的啊就海味！可惜不是原创图！可惜了啊！不过要赞美一下！:excellence

meng1 2014-9-27 16:26

看似简单的操作方法，其实完全不是啊，火候把握有相当大的难度。舟山的做法是先把梭子蟹养在海水中去泥去杂质，洗净，捆扎后在高压锅里蒸，蒸过头了蟹肉收缩过老，反之还没凝结，时间精确到秒。如果光是一句：大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。。。恐怕蟹肉难尽人意吧。

sssff117 2014-9-27 17:41

又到了吃螃蟹的季节，光看图片就已经垂涎欲滴了。

江国 2014-9-28 05:35

个大饱满的梭子蟹，蒸出效果很好,不要蘸酱，更加的原汁原味.

江国 2014-9-28 05:40

活蟹蒸时前用钉插蟹嘴,蟹熟了后不会掉蟹爪了.好看也好吃.

江国 2014-9-28 05:50

海蟹刚死蒸,蒸出的蟹最好吃了.母蟹蒸熟后红的膏,公的没有.

linkadi 2014-9-28 11:24

跟我们温州的吃法一样，新鲜的蟹这样做好吃

ai317 2014-9-29 00:38

是梭子蟹，最近梭子蟹的季节刚过掉呢，通常选蓝脚的比较白脚的要好，离深海比较近。白脚的通常是宁波那里人工饲养的多

lpwan1984 2014-9-29 22:22

很不错啊，我喜欢这么吃，吧螃蟹反着放:faint

eblm001 2014-9-29 22:41

如果加上些麝香草以及香茅在水里蒸，蟹的风味会特别很多

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