查看完整版本: 无锡酱排骨

无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]-ji#p+p.WxX(z3y]+K
肉排：500克U-{"bN*|
八角：3粒 OU)`\9p9Wb
桂皮：1块^"^"PS$uR]R
姜片：5片KH*]!MN
葱，蒜：适量4D
Vnr.j
[b]调味品：[/b]
OH9AXU5L B 老抽：30克
_,wt)s9\#E 食油：50ml9e`v%V@]~!|
冰糖：100克9a8r.E+ae%~^
鸡精：5克tVEq1aD-~
料酒：10克
MwE"q v2tpp 清水：2碗[/size][/color]$k S'C)g[ q@ Kx;b
[color=blue]
,{#`0t.g,Y}.G%Q"A [size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]
K*a4|H-uP IFD_$_#y x
[size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。F7G@G0`%~]
jd
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143241.jpg[/img]
B4j9XA-UG7A [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size]
4N"q Ly.z/MC
2U7t/_r!]#y [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。;u flB'yy!BO9W
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]G$xM],@
[Y"HT

{0MLIk4L [size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
)}l+hhs!Pj5L/Z [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]
+\*X#JK#db l\*H$X(_ 9_!HjqP(F
[size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
nSy"^,j{k'_ [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]
nT?&A9Va3FWr[+w} [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]
wLV i*cr _Iip
UBx{Y)F#jb4j [size=4]心型摆盘。^~^
G&C[gTP7~ [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img]lP|&cR%b.hu&r
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]
SP%m-f8A:WQ [/color]

哈哈！ n^T0DaS El
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
L/p|b%YI 感谢大家的好方法5q}/|\[
p8v"}
非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的Fo3Y
M] L%d$]
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
%N7ekVegx[ g 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
(Q pyQFF8X3^7C9q 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话V)sLwie%L}:V
，透漏一二，本人将不胜感激#yt![p t9k+Qs
差点忘了，谢谢楼主！