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jachp 2014-7-25 00:40

水煮肉片好点啊，辣得不错啊！鱼头就感觉一般了

z9521 2014-7-25 00:55

当然剁椒鱼头，汤加点面才够味，吃过真的非常好

cqalpha 2014-7-25 02:49

更爱水煮肉片，鱼有骨头懒得啃，而且水煮肉片下面打底的小菜好吃得很

xiongba2012 2014-7-25 14:52

更喜欢水煮肉片，我觉得还是这个好吃，味道比较好。

pxs_bh 2014-7-25 15:38

我是吃水煮肉片的，它不需要杀生，而鱼就要杀生，死鱼不能吃啊，所以我支持水煮肉片。

q4w4qwe 2014-7-25 15:40

肯定是水煮肉片啦··· 鱼头吃起来总是有一种特别不舒服的感觉

laosun1975 2014-7-25 15:54

在成都的夫妻肺片总店吃过一次水煮肉片，真是美味呀

tale001 2014-7-25 16:28

水煮肉片是川菜的传统菜式，这种肉的制作法，可以保持肉质鲜嫩，易消化，又不需要长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生。

359938540 2014-7-25 19:20

都是最爱呀。鱼头鲜滑爽口，肉片吃这过瘾。

s6512 2014-7-25 21:09

对鱼不是太感兴趣。不过投水煮鱼。。。。。。。。。。。。。。

look196 2014-7-26 11:41

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wobuairiben 2014-7-26 22:41

我选水煮肉片，红彤彤的的油，看到就有胃口的很

soopower 2014-7-26 22:55

我喜欢吃鱼，还是对于鱼更感兴趣一些，非常喜欢楼主的分享！

ecompanyboy 2014-7-27 08:29

单纯考虑味道，我更喜欢水煮系列的。但是鱼头想想也非常诱人那。

85210. 2014-7-27 09:32

两个都不错，但是要选择的话还是更爱后者。

adong111 2014-7-27 10:16

1.现下的花鲢头背杀，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，处理干净的花鲢头用二锅头、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟，腌制好的鱼头入放了姜片铺底的鱼头盘

2.红剁椒、小米辣剁碎，姜蒜切米，豆豉紫苏泡发

3.坐锅烧油下红剁椒姜蒜豆豉紫苏组合爆香，加蒸鱼豉油烧开，铺在一扇鱼头上

4.坐锅烧油下小米辣姜蒜豆豉紫苏组合爆香，加蒸鱼豉油烧开，铺在另外一扇鱼头上

5.大锅内下高汤，大火煮沸，上汽后鱼头盘入锅盖锅盖，蒸10分钟，关火虚蒸2分钟，鱼头撒葱花，坐锅烧油，热油激香即可。
谢谢分享

sssni258 2014-7-27 18:44

都喜欢，辣的巴适，是湖南和四川的特色菜。

wangyisb 2014-7-27 22:08

鱼比肉稍微好点，鱼的蛋白质多，脂肪少。而且剁椒多好吃

wangmingya 2014-7-28 15:27