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宫保虾球[10P]

宫保虾球
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t;C%osI!_ V [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img]
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fI7_)q2L 简介
;c(F1a,M XD3u 如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~
a[amK2{ t 用料  
0}&E]} h)k S7_f7V [url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]2\kl;q4D-br)~Z
250克
k3{`G+HXA 葱姜蒜
#f5T.Y` w.w 适量:[{zE2Mr4H,S
干辣椒
V9o\^ zR 4个
5_.I k_w0l 花椒
#j8rS#O?g-_z,f2J 1小勺
h g-Wv"QlD%Q 料酒{y%G@|?2z#K
1勺 b,E-S)tGj0g3[)T
胡椒粉8h\wt%G
少许` G!o+qq3egf
盐
8NKq[o$\ K)hq 少许
J#m:^wq 生抽#gis
gv
2勺s` ?(L)cl ZOW
白糖S vT%x&w'm
2勺
:KM#c h$Op/[ 香醋(rtd|B6q%YQUdx
1勺3a{ XzY
香油
"Z3Bom;hzO 少许
u)W0y6Q_8XU/KU 淀粉-U,oTi;ZU%gC%m"S
适量fjfa-T Yf
水适量
3uAT1c/z2u%Ph'{ f J 大杏仁适量
$d0g5h F] W.c,{:G'@6n 宫保虾球的做法  
Q3\5C6C$Ox8P\{ 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
Zb KgT)FY [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c4/58/1162934.1.jpg[/img]
[XN$xYXgcz 处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味){{:wGZD9] |(|%@
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/a5/1162935.1.jpg[/img]
,b)\8Tm0Iqf-h8{9^'BoM 干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用fU;_!~s;fX
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/2c/a3/1162936.1.jpg[/img]
s q ~]RtWSJ 将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用d'T r)k$d9n/U
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/da/c7/1162937.1.jpg[/img]
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锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味5EJ `1J)Pc
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/74/c1/1162938.1.jpg[/img]
q/RS/`4B:y 放入虾仁炒散
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-b^v%\ i!w,d 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒I;g
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加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球-n#@D&H x"iN7G2Mi
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最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
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小贴士-C%U tK}SJ
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。